鱼露是什么

鱼露：一种鲜香独特的传统调味品

鱼露，又称鱼酱油，是一种以小鱼虾等水产为原料，通过腌渍、发酵和熬炼制成的传统调味品。它以鲜香的味道著称，常用于提升食物的鲜味和咸味。

鱼露呈琥珀色，外观与酱油相似，但风味独特。它不仅是闽菜、潮州菜等中国沿海地区烹饪中的重要调味品，也是东南亚料理中不可或缺的元素。

鱼露的起源可以追溯到沿海地区的传统饮食文化。随着华侨的迁徙与传播，鱼露逐渐在东南亚国家如越南、泰国等地流行开来。如今，它的使用范围已经扩展到欧洲和非洲的一些地区。

在东南亚，鱼露被视为许多经典菜肴的灵魂调味品，例如越南的“Pho”汤和泰国的“冬阴功”汤。而在欧洲，鱼露逐渐被引入高端餐厅和现代烹饪中，成为一种新兴的风味元素。

这种传统工艺赋予了鱼露丰富的营养价值，包括氨基酸、矿物质和微量元素。

鱼露富含氨基酸、矿物质和微量元素，是一种营养丰富的调味品。其发酵过程中产生的天然鲜味物质，不仅提升了食物的口感，还为人体提供了多种有益成分。

鱼露作为一种传统调味品，不仅在亚洲饮食文化中占据重要地位，还逐渐走向国际化，成为全球美食的重要组成部分。

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