炸猪排的做法

前面我们了解了挑选和准备炸猪排所需猪肉的方法，接下来就详细学习炸猪排的具体做法。炸猪排是一道经典美食，外酥里嫩，香气四溢，深受大众喜爱。

所需材料

• 猪里脊肉
• 红薯粉
• 鸡蛋
• 葱段
• 蒜
• 姜
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 冷水
• 五香粉
• 胡椒粉
• 蚝油

制作步骤

1. 将猪里脊肉洗净，切成一厘米厚的片，然后用锤子或者刀背稍稍拍打，这样能使肉质更松软，炸制时更容易入味。
2. 把葱段、蒜、姜、料酒、白糖、盐、冷水、五香粉、胡椒粉、蚝油等所有调料食材一起放入搅拌机搅拌成液体状。
3. 将切好并拍打的猪排放入打好的调料液体中腌制一天，让猪排充分吸收调料的味道。
4. 猪排腌制好后取出，先均匀裹上一层蛋液，再将猪排两面都沾上红薯粉，使猪排表面形成一层均匀的粉衣。
5. 待油锅烧热后，将猪排放入油锅中，用中火炸4分钟左右，至猪排表面金黄即可出锅。
6. 出锅后把猪排切成条，根据个人口味沾上喜欢的调料酱，如番茄酱、甜辣酱等，美味的炸猪排就完成了。

按照以上步骤操作，就能制作出美味的炸猪排。它可以作为家庭日常美食，也适合在聚会时与亲朋好友分享。

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