挂面的热量与健康功效解析

挂面的基本介绍

挂面是一种传统的手工面食，以其细若发丝、洁白光韧的特点而闻名。它的制作过程包括将小麦粉添加盐、碱、水后搅拌，经过悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面具有耐存、耐煮的特点，是日常生活中常见的主食之一。

挂面的热量与营养价值

• 热量：每100克挂面的热量约为346大卡，占中国营养学会推荐的普通成年人每日总热量摄入的15%。
• 对比米饭：与同等份量的米饭相比，挂面的热量更低，因此适合肥胖人士或减肥人群适量食用。

挂面的健康功效

尽管挂面的热量相对较高，但它富含多种营养成分，对人体健康有以下积极作用：

1. 缓解痛经

   挂面主要由小麦粉和高粱等粮食制成，这些成分对缓解女性痛经具有一定效果。

2. 预防骨质疏松

   挂面中的小麦粉和高粱含有丰富的矿物质，经常食用有助于减少体内钙质的流失，从而降低骨质疏松的风险。

3. 预防心血管疾病

   挂面中含有大豆蛋白质和豆固醇，这些成分能够有效改善和降低体内血脂及胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的概率。

4. 防癌抗癌

   挂面富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，这些物质对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等多种癌症具有一定的抑制作用。

食用建议

挂面虽然具有多种健康功效，但仍需注意适量食用，尤其是对于需要控制热量摄入的人群。搭配蔬菜、蛋白质等其他食材可以使营养更加均衡。

结论

挂面作为一种传统主食，不仅方便储存和烹饪，还具有多种健康功效，但需合理搭配和适量食用以获得最佳的营养价值。

参考来源

• 中国营养学会
• 世界卫生组织（WHO）
• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）