榨菜炒火腿肠的详细做法与技巧

榨菜炒火腿肠是一道简单易做、风味独特的家常菜，也是榨菜菜谱中的经典之一。无需观看视频教程，只需按照以下步骤操作，即可轻松制作出美味的榨菜炒火腿肠。

所需食材与调料

• 榨菜：适量（一棵或一袋，根据需求调整）
• 火腿肠：2-3根
• 油：适量
• 葱花：适量
• 五香粉：少许
• 香菜（可选）：适量
• 味精或鸡精（可选）：适量

做法一：传统版榨菜炒火腿肠

1. 将榨菜切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余盐分。
2. 火腿肠切片备用。
3. 锅中倒入适量油，加热至七成热后，放入葱花和五香粉爆香。
4. 加入火腿肠翻炒约两分钟。
5. 将火腿肠推至锅边，倒入榨菜，翻炒至榨菜稍微变白。
6. 将火腿肠与榨菜混合翻炒均匀，出锅装盘即可。

做法二：简易版榨菜炒火腿肠

1. 火腿肠切片，香菜洗净后切段备用。
2. 锅中加热至七至八成热，倒入适量油，加入火腿肠翻炒至微干。
3. 将整袋榨菜撕开，直接倒入锅中，与火腿肠一同翻炒约3分钟。
4. 关火后，加入香菜利用锅内余热翻炒1分钟，使其入味。
5. 根据个人口味加入味精或鸡精，装盘即可享用。

小贴士与注意事项

• 榨菜需多次清洗，以避免过咸影响口感。
• 火腿肠可根据个人喜好调整煎炒时间，喜欢口感硬一些的可多煎一会儿。
• 香菜为可选配料，能增添清香风味，不喜欢的也可省略。

菜品特点与适用场景

榨菜炒火腿肠口感鲜美，制作简单，适合作为日常家常菜或快手菜肴。榨菜的咸香与火腿肠的肉香完美结合，是下饭的绝佳选择。

结论

榨菜炒火腿肠是一道简单又美味的家常菜，掌握以上技巧即可轻松制作，适合各类人群尝试。

参考来源

• 妈网百科
• 下厨房