三种美味鸡里脊做法，轻松在家尝鲜

鸡里脊肉因其肉质嫩滑、口感松软，深受大众喜爱。自韩剧《来自星星的你》将炸鸡和啤酒推向热潮以来，鸡肉料理更是成为餐桌上的常客。以下为您介绍三种不输炸鸡的鸡里脊做法，让您轻松在家享受美味。

一、烧酱鸡里脊

食材准备

• 鸡胸肉：250克
• 葱：2根
• 姜：半块
• 香菜：2条
• 盐、料酒、烤肉酱、蚝油、酱油、糖、鸡精：适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净，加入料酒（可用红葡萄酒代替）、葱末、姜末、香菜和适量盐腌制12小时，捞出后去掉调料渣，控干备用。
2. 热锅倒油，将鸡胸肉放入油炸，待表面稍微变色后捞出控油备用。
3. 锅中留少许油，按1:1:1比例倒入烤肉酱、蚝油和酱油，再加入适量水、糖和鸡精烧开。
4. 放入鸡胸肉，盖上锅盖焖煮，待汤汁浓稠即可出锅。

二、新奥尔良鸡里脊

食材准备

• 鸡里脊肉：300克
• 白芝麻：适量
• 鸡蛋：1个
• 奥尔良腌料、料酒：适量

制作步骤

1. 将鸡里脊肉洗净，切成鸡柳状，加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入蛋清，再次搅拌。
2. 加入奥尔良腌料，搅拌均匀后腌制2小时以上。
3. 加热电饼铛，倒入适量油，将腌好的鸡肉片放入煎至一面变色后翻面继续煎。
4. 最后撒上白芝麻，即可出锅。

三、糖醋炸里脊

食材准备

• 鸡里脊肉：300克
• 姜：半块
• 淀粉：1大匙
• 盐、白酒、醋、芝麻、葱、蒜、番茄酱、鸡蛋清、蚝油、糖：适量

制作步骤

1. 将鸡里脊肉洗净，切成厚约1厘米的肉条，葱姜切末，蒜切片。
2. 在碗中调制糖醋汁：加入1小匙醋、蚝油、3小匙番茄酱、4小匙糖和1大匙水，搅拌均匀。
3. 将肉条放入碗中，加入盐、白酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。
4. 热锅倒油，待油六成热时，将肉条放入锅中用小火炸至金黄色，捞出控油。
5. 锅中留少许油，爆香葱姜蒜后倒入糖醋汁，小火熬至起泡，加入炸好的肉条翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅。

总结

以上三种鸡里脊做法简单易学，口味丰富，适合家庭制作。无论是烧酱风味、新奥尔良风味还是糖醋风味，都能满足不同口味需求。

参考来源：妈网美食频道