石斛花旗参汤的制作与分类详解

石斛花旗参汤是一道滋补养生的经典汤品，分为饮品和老火汤两种形式。饮品无需腌制，只需将所需材料研磨成粉，便可随时冲饮。而老火汤则需要根据搭配的肉类制品确定煲制时间。以下内容详细介绍了几种常见的石斛花旗参老火汤的制作方法和时间，供大家参考。

一、石斛花旗参瘦肉汤

1. 原料

• 花旗参：30克
• 石斛：15克
• 猪瘦肉：500克
• 蜜枣：3粒
• 姜：2片

2. 制作时间

约2小时

3. 制作步骤

1. 将所有煲汤材料准备齐全。
2. 将猪瘦肉洗净，切成块。
3. 将猪瘦肉放入沸水中稍滚沸，捞起后用冷水洗净。
4. 将花旗参、石斛、蜜枣洗净。
5. 将所有材料放入汤锅中，加入6大碗水。
6. 大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。

4. 温馨提示

• 瘦肉可替换为乌鸡或250克三黄鸡，味道会更鲜浓。
• 中医认为花旗参属于凉性药材，适合补气养阴，尤其适用于口干烦躁、手心发热、疲乏无力等症状。但若有咳嗽有痰、口水多或水肿等情况，应避免服用。

二、石斛花旗参乌鸡汤

1. 原料

• 乌骨鸡：750克
• 花旗参：15克
• 蜜枣：半颗
• 姜：1小片

2. 制作时间

约3小时

3. 制作步骤

1. 将乌鸡砍成两大块，洗净血水，去除内脏。
2. 将乌鸡、姜片、花旗参片、蜜枣放入炖盅中，加入纯净水或凉开水，水量以没过鸡块并接近盅口为宜。
3. 将炖盅放入注水的锅中，盖上锅盖，水烧开后转中小火炖2.5-3小时。
4. 炖好后加入盐调味，即可食用。

4. 温馨提示

• 炖汤时，中药材不宜熬煮过久，以免药味过重导致汤汁苦涩，同时避免红枣过于煮烂。

总结

石斛花旗参汤是一道营养丰富、适合多种体质的滋补汤品。根据不同的原料搭配和制作方法，可以满足不同人群的需求，既美味又健康。

参考资料

• 妈网百科
• 中医药学权威站点