五味子怎么食用

莲子鲫鱼汤

食材：鲜鲫鱼1条、莲子50g、五味子3g、盐适量、油适量、黄酒适量、姜适量、葱适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；莲子浸泡2小时。
2. 五味子洗净，放入茶包中。
3. 锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出。
4. 锅中加水，放入煎过的鲫鱼。
5. 加葱、生姜、黄酒烧沸。
6. 放入五味子和莲子。
7. 撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白，放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。

厨房小语：五味子不宜多放，否则会影响口感。

生脉饮

食材：麦冬10g、五味子5g、人参片10g、清水适量

步骤：

1. 麦冬和五味子洗净，放入砂锅中，一次性加足清水。
2. 盖锅盖，大火烧开，转文火煮15分钟。
3. 揭盖，关火。
4. 人参片放入玻璃壶中。
5. 将煮好的水倒入。
6. 盖壶盖，浸泡20分钟，即可饮用。

厨房小语：

• 总流虚汗，属于阴虚，不能用人参，用人参后出汗更厉害。
• 过于燥热的人，可将人参换成党参或太子参。

五味银杏大枣蜜

食材：银杏叶300g、五味子150g、大枣100g、水1500g、冰糖140g、蜂蜜400g

步骤：

1. 准备好银杏叶、五味子和大枣。
2. 所有材料洗净、沥干水分，银杏叶和大枣放入沙煲中，加入五味子。
3. 加入1000克冷水，浸泡10分钟。
4. 放在炉上，大火煮开，小火熬煮半小时。
5. 分三次去渣、取汁。第一次取汁后，加入300克冷水熬煮再取汁；加入200克冷水熬煮后，第三次取汁。
6. 将三次取好的汁混合，入沙煲继续熬煮。
7. 加入冰糖，煮化。
8. 倒入蜂蜜，熬煮半小时，浓缩收汁。冷却后装入玻璃瓶，入冰箱冷藏即可。

厨房小语：

• 大枣、银杏、五味子同入锅，熬煮三次取汁。
• 蜂蜜可以加大用量，冰糖可以少用点，浓缩后，蜜汁更浓。
• 冷却后，装玻璃瓶需入冰箱冷藏。