原料

• 鲤鱼：1条（约750克）
• 鲜竹笋：500克
• 西瓜皮：500克
• 眉豆：60克
• 生姜：适量
• 红枣：适量（去核）

制作步骤

1. 竹笋削去硬壳和老皮，切成横片，用水浸泡1天。
2. 鲤鱼去鳃和内脏（不去鳞），清洗干净后略煎至表面金黄。
3. 眉豆、西瓜皮、生姜和红枣洗净备用。
4. 将所有材料放入开水锅中，大火煮沸后，转小火炖煮2小时。
5. 加入适量精盐调味，即可食用。

营养分析

竹笋西瓜皮鲤鱼汤具有祛湿降浊、健脾利水的功效，适合身重困倦、小便短小、高血压患者食用。

竹笋是一种低脂肪、低糖、高纤维的食材，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

原料

• 西瓜皮：适量（去翠皮和红瓤，切成2厘米长薄片）
• 精肉：适量（切成肉丝）
• 青椒、红椒：适量（切丝）
• 豆豉：适量
• 调味料：精盐、料酒、嫩肉粉、老抽、味精

制作步骤

1. 将西瓜皮用精盐腌制30分钟后，拧干水分，反复漂洗几遍，控干备用。
2. 精肉丝加入料酒、精盐、嫩肉粉和老抽拌匀腌制。
3. 锅中加油，旺火烧热，下肉丝爆炒。
4. 加入西瓜皮、豆豉、青红椒，翻炒3分钟。
5. 撒入味精拌匀后即可出锅。

营养分析

西瓜皮具有去风利湿的作用，尤其适合妊娠期间腿部浮肿的孕妇，有助于减轻浮肿。