春砂仁煲汤的做法
秋冬进补佳品：春砂仁煲汤的多种做法
春砂仁是一种温中补气的中药材，既是药材又是香料，具有健脾开胃、温中止呕的功效。作为广东的特产，春砂仁在当地饮食文化中占据重要地位，尤其适合秋冬季节进补。以下为您介绍几种经典的春砂仁煲汤做法，助您在寒冷季节滋补身体。
做法一：春砂仁鲫鱼汤
材料
- 新鲜鲫鱼：1条（约250克）
- 春砂仁：3克
- 味精：3克
- 生姜：6克
- 葱：1条
- 花生油：20克
- 料酒：适量
- 淀粉：少许
步骤
- 将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏，清洗干净后沥干备用。
- 葱切段，生姜切丝，春砂仁洗净后研成粉末。
- 将花生油、盐和春砂仁粉拌匀，涂抹在鱼腹内，用淀粉封住开口。
- 将葱段、姜丝铺在鱼身上，加入料酒和味精，盖上碗盖，隔水蒸熟即可。
做法二：春砂仁猪肚汤
材料
- 猪肚：150克
- 党参：15克
- 高良姜：20克
- 春砂仁：5克
- 生姜：20克
- 油盐：适量
步骤
- 将猪肚去掉油脂，清洗干净后切块备用。
- 春砂仁和党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸。
- 将猪肚、高良姜、生姜、党参和春砂仁一同放入炖盅，加入适量清水。
- 炖盅加盖，用文火隔水炖煮2小时，调味后即可食用。
做法三：春砂仁煲老火汤
材料
- 崩大碗（鲜叶为佳）：500克
- 春砂仁：10克
- 炙甘草：5克
- 新鲜猪肚：1个
- 猪尾龙骨：150克
- 生姜：2~3片
- 食盐：适量
步骤
- 将猪肚洗净，切去肥油，用盐擦洗一遍并冲洗干净，再用生粉和盐擦洗内外，冲洗后放入开水中焯水，刮去白膜。
- 将崩大碗清洗干净，与生姜片、炙甘草一同塞入猪肚内。
- 将猪肚和猪尾龙骨放入瓦煲，加入约6碗清水。
- 先用武火煲沸腾，改用文火煲2小时，加入敲开的春砂仁稍煮片刻，最后放入适量食盐调味。
此量可供3~4人食用。
春砂仁的营养价值与注意事项
春砂仁具有温中止呕、健脾开胃的功效，适合脾胃虚寒人群食用。但孕妇、热性体质或有实热症状者应慎用。
结论
春砂仁煲汤不仅美味，还能为秋冬季节提供滋补功效，是家庭餐桌上的理想选择。
参考文献
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
查一查能不能吃