什么是花胶？

花胶，也称鱼鳔，是鱼类体内的一部分，主要用于帮助鱼类调节浮力。它是一种珍贵的食材，因其高蛋白、低脂肪的特点而备受推崇。花胶在中餐中常被用于炖汤，具有滋补养生的效果。

花胶的营养价值非常高，富含胶原蛋白、维生素和矿物质，能够滋阴养颜、补血益气。特别适合体质虚弱、需要调理的群体。

花胶排骨汤的食材准备

• 花胶：适量（根据人数和口味调整）
• 排骨：500克
• 盐：适量
• 香菜：少许（可选，用于点缀）

花胶排骨汤的制作步骤

1. 将花胶切成小块，用温水浸泡约5分钟，去除表面杂质。
2. 准备一锅水，将排骨焯水，去除血沫和杂质。
3. 将花胶与适量凉水一同放入锅中，用大火煮开。
4. 加入焯过水的排骨，再次煮沸。
5. 煮沸后转为中小火，慢炖2小时以上，直至汤汁呈现白色浓稠状。
6. 加入适量盐调味，最后撒上香菜点缀，即可享用。

制作小贴士

• 建议使用炖锅或砂锅进行慢炖，这样可以更好地释放食材的营养。
• 炖煮时间越长，汤的口感越浓郁，花胶也会更加滑嫩。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以加入红枣、枸杞等配料。

花胶排骨汤的营养价值

花胶排骨汤是一道高营养低脂肪的滋补汤品，适合各类人群。花胶中的胶原蛋白有助于皮肤弹性和修复，排骨则提供优质蛋白质和钙质，能够增强骨骼健康。长期食用还有助于改善体质、提高免疫力。

总结

花胶排骨汤是一道制作简单、营养丰富的家常滋补汤，非常适合日常饮食调理。通过长时间的慢炖，汤汁浓郁，花胶滑嫩，既美味又健康。

参考来源

• 妈妈网
• Healthline