巴戟杜仲炖猪腰的做法与技巧

巴戟杜仲炖猪腰是一道美味又滋补的汤品，虽然制作过程看似简单，但要做出美味的效果，需要足够的耐心并关注一些小细节。下面为您详细介绍其做法及相关要点。

所需材料

• 猪腰1只（约250G）：猪腰是这道汤品的主要食材，提供丰富的营养。
• 巴戟15G：巴戟是一种常见的中药材，具有补肾阳、强筋骨等功效。
• 杜仲15G：杜仲同样是中药材，能补肝肾、强筋骨。
• 黄酒2汤匙：在烹饪中可起到去腥增香的作用。
• 醋少许：帮助去除猪腰的腥味。
• 凉开水3碗：用于炖煮。
• 精盐适量：用于调味。
• 姜片适量：可去腥，增添风味。

具体做法

1. 杜仲处理：将杜仲洗净，仔细刮去杂物及老皮，然后用手往两边稍用力拉出筋膜，这样能让杜仲更好地发挥其功效。
2. 猪腰处理：把猪腰剖开，切去白色臊腺，因为臊腺是猪腰腥味的主要来源。接着将猪腰切成厚片，用盐抓洗干净，再用清水泡10分钟左右，以洗去血水，减少腥味。
3. 炖煮过程：把处理好的猪腰、巴戟、杜仲以及姜片等所有材料放入炖盅里，加入3碗凉开水。在锅里加适量的水烧开，将炖盅放入锅中，采用隔水炖的方式炖煮2小时，最后加入适量精盐调味即可。

温馨小提示

• 猪腰去腥：猪腰虽然新鲜美味，但腥味较大。常用的去除腥味办法是在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时再放一些醋，这样可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰更好。

综上所述，掌握好巴戟杜仲炖猪腰的材料准备、制作方法以及去腥技巧，就能轻松做出美味滋补的汤品。

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