花胶煲鸡脚需要注意的事项

花胶煲鸡脚的功效与制作注意事项

花胶煲鸡脚是一道营养丰富、美味可口的佳肴，具有养颜美容、滋补养颜、延年益寿等功效，对皮肤干燥、身体虚弱和美白肌肤效果显著。以下为您详细介绍花胶煲鸡脚的相关注意事项。

花胶处理

• 浸发方法：一般花胶用冷水浸过夜，接着放进沸水里约20分钟，熄火后焗至水和暖，取出再泡冷水，且每天要换水，注意切忌沾到肥油。由于花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
• 去腥处理：煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚约15分钟以除腥味。
• 烹饪时间：花胶煲得时间长便会渐渐溶化。若要花胶好吃，需先煲好上汤，再放入花胶约20分钟即可。

鸡爪食用风险

• 营养缺乏：科学调查显示，与牛肉、猪肉相比，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，且可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
• 健康隐患：如果女性每天都吃鸡肉，会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，还会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

妈网温馨提示：想真正补身体，建议多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉，所以花胶煲鸡脚不适合长期食用。

结论：花胶煲鸡脚虽有诸多功效，但因鸡爪存在一定健康风险，不适合长期食用。