炸猪排的做法

猪排是一种优质食材，常见吃法是炸制。炸猪排在西餐和港式茶餐厅都很受欢迎，油炸后的猪排香酥爽脆。下面为您介绍炸猪排的做法。

准备材料

• 猪夹心肉
• 咸面包屑
• 鸡蛋
• 面粉
• 花生油
• 绍酒
• 盐
• 味精
• 葱
• 姜
• 胡椒粉

做法步骤

1. 把猪肉切成适当大小的厚片，平摊在砧板上，用刀背拍透。
2. 把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间。
3. 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液。
4. 在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑。
5. 炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡黄色捞起。
6. 待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，加上自己喜欢的调料如辣椒酱等即可食用。

按照以上步骤，就能做出美味的炸猪排。