枸杞叶猪肝汤的做法
枸杞叶猪肝汤的营养与做法详解
枸杞叶猪肝汤是一道营养丰富的家常汤品，结合了猪肝的高蛋白质和枸杞叶的丰富维生素，是一道滋补养生的佳品。本文将为您详细介绍枸杞叶猪肝汤的食材准备、制作步骤及其营养价值。
食材准备
- 主料：鲜枸杞叶适量、猪肝200克。
- 辅料：枸杞少许。
- 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、香油、白胡椒、鸡精、猪油。
制作步骤
- 准备好所有主料和调料。
- 猪肝洗净后，在清水中加入料酒和盐，将猪肝浸泡30分钟以去除血水和腥味。
- 将浸泡后的猪肝取出，清洗干净后切片，再用香油、盐、鸡精和白胡椒腌制30分钟，进一步去腥并入味。
- 锅中加水，待水沸腾后将腌制好的猪肝片放入焯水，猪肝变色后迅速捞出备用。
- 另取一锅，加入适量清水，放入少许姜丝和香油，待水再次沸腾后加入枸杞叶和枸杞。
- 将焯过水的猪肝片倒入锅中，与枸杞叶和枸杞搅拌均匀。
- 加入盐、鸡精、白胡椒和少许鸡汁调味，待汤再次沸腾后煮1-2分钟即可出锅。
营养价值
枸杞叶富含维生素C、胡萝卜素和多种微量元素，有助于提高免疫力和保护视力；猪肝是铁元素的优质来源，能够有效预防和改善缺铁性贫血。此外，枸杞本身具有滋补肝肾、明目养颜的功效。枸杞叶猪肝汤的搭配不仅营养全面，且味道鲜美，是一道适合全年龄段食用的健康汤品。
小贴士
- 猪肝切片时尽量切薄，方便入味且口感更佳。
- 枸杞叶较为娇嫩，煮的时间不宜过长，以免失去口感和营养。
- 腌制猪肝时加入少许料酒和白胡椒，可有效去腥提鲜。
结论
枸杞叶猪肝汤是一道制作简单、营养丰富的家常汤品，适合日常滋补养生。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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