小米面的做法
小米面的营养价值与家常制作方法
小米面是一种由小米细磨成粉后与面粉混合加工而成的食品，因其富含多种营养成分而备受欢迎。小米面不仅具有较高的营养价值，还具有健胃和脾的功效，适合日常食用。以下为大家介绍两种简单易学的小米面家常做法：小米面发糕和小米面馒头。
一、小米面发糕的家常做法
主要食材
- 面粉：900克
- 小米面：300克
- 牛奶：250毫升
- 发酵粉：5克
- 葡萄干：适量
- 玉米粒：适量
- 干枣：适量
制作步骤
- 将面粉、小米面、发酵粉和牛奶混合，揉成面团，静置发酵1小时。
- 在发酵好的面团中加入葡萄干和玉米粒，揉匀后整形成圆形面团，再静置10分钟进行二次发酵。
- 将二次发酵好的面团放入蒸锅中蒸30分钟。在蒸制过程中，可在面团表面插入干枣作为装饰。
- 蒸熟后，将发糕切成大块即可食用。
二、小米面馒头的家常做法
主要食材
- 面粉：450克
- 小米面：70克
- 酵母：3克
- 泡打粉：1克
- 白糖：10克
- 盐：1克
- 水：约260毫升
制作步骤
- 将白糖和酵母用温水调匀备用。
- 在面粉和小米面中加入泡打粉和盐，混合均匀后，慢慢加入酵母水，揉成光滑的面团。
- 用保鲜膜覆盖面团，放置在温暖处发酵至面团体积增至两倍大。
- 将发酵好的面团放在案板上揉透，搓成长条后切成均匀大小的馒头坯。
- 将馒头坯放入蒸锅中，再次醒发20分钟。
- 用冷水上锅，开中火加热，上汽后蒸18分钟，关火后静置5分钟再出锅。
小米面的营养价值
小米面富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族和多种矿物质，尤其适合胃肠功能较弱的人群食用。其低脂肪、高纤维的特点也使其成为健康饮食的优质选择。
总结
小米面不仅营养丰富，还能通过多种方式进行简单加工，制作出美味的家常食品。无论是发糕还是馒头，都能为日常饮食增添健康与美味。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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