榨菜肉丝汤面：简单又美味的家常面食制作指南

榨菜肉丝汤面是一道经典的家常面食，制作简单、口味独特，深受大众喜爱。只需准备一包榨菜和一些基本食材，就能轻松烹制出一碗香浓可口的汤面。以下是详细的制作步骤和一些实用的小技巧，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

准备材料

• 主料：面条（生）200克，猪肉100克
• 辅料：榨菜75克
• 调料：
  • 色拉油：2汤勺
  • 食盐：少许
  • 鸡精：适量
  • 蒜：少许
  • 生抽：1汤勺
  • 小葱：适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成细丝，蒜切成蒜蓉备用。
2. 炒制肉丝：起锅加热，倒入色拉油，待油热后加入蒜蓉爆香，再倒入肉丝翻炒，直至肉丝变白。
3. 加入榨菜：倒入榨菜，加入生抽，翻炒均匀，使肉丝上色。
4. 煮面条：另起一锅，加入适量清水，烧开后放入面条，待水再次沸腾时立即捞出面条，用凉水冲洗以防面条软烂。
5. 合并煮制：将过冷水后的面条倒入炒锅中，开中大火烧开后稍微焖煮片刻。
6. 调味出锅：根据个人口味加入少许食盐，撒上葱花后即可出锅装盘。

小贴士

• 榨菜本身带有一定的咸味，调味时需酌量添加食盐。
• 面条过凉水的步骤可以使其更有弹性，口感更佳。
• 可以根据个人喜好加入其他配菜，如青菜或胡萝卜丝，增加营养丰富度。

营养价值

总结

榨菜肉丝汤面是一道简单易做、营养丰富的家常美食，适合忙碌的工作日或休闲的周末。只需几步操作，便能享受到一碗热腾腾的美味汤面，满足味蕾的同时也带来满满的幸福感。

参考资料

• 美食杰
• 下厨房