西梅皮的可食性及营养价值

新鲜的西梅经过直接清洗干净后便可食用，这表明西梅的皮是可以吃的。在日常生活里，很多人吃水果时习惯丢弃果皮，却不知果皮富含价值，甚至是防治疾病的“良药”，对人体有着良好的保健祛病功效。

西梅简介

西梅来自美国加州，也被称为加州梅。它芳香甜美，口感润滑，含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，且不含脂肪和胆固醇。

西梅皮的营养物质及功效

• 白藜芦醇

  西梅皮中富含一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，它是一种天然的抗氧化剂。其作用包括降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和促进血管舒张，从而保持血液畅通。还能预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病、缺血性心脏病、高血脂的防治作用，在医学上可用于治疗乳腺癌等疾病。

• 单宁

  西梅皮中的单宁是另一种重要物质，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。

• 花青素

  西梅皮中含有的花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基这种有害物质的损伤，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。

综上所述，西梅皮具有多种营养物质和对人体有益的功效，食用西梅时不妨连皮一起吃。

参考来源：暂无权威公开站点数据，此内容基于常见的水果营养科普知识整合。