五花肉烧豆腐的制作指南

五花肉烧豆腐是一道家常美食，食材简单易得，制作方法也十分容易。这道菜以五花肉的香味融合豆腐的嫩滑口感，深受家庭成员的喜爱，是一道适合全家共享的佳肴。

食材准备

• 豆腐：300克，建议选择老豆腐，更易煎制且不易碎。
• 五花肉：200克，肥瘦相间，切小块。
• 蒜米：两瓣，切末。
• 姜丝：适量，用于去腥提味。
• 葱花：适量，作为装饰和提香。
• 生抽：两汤匙，用于调味。
• 食盐：适量，根据个人口味调整。
• 食用油：适量，用于煎豆腐和炒五花肉。

制作步骤

1. 将五花肉洗净后切成小块，豆腐切成三角形备用。

2. 热锅倒油，将豆腐放入锅中煎制，淋入适量生抽，煎至两面金黄后盛出备用。

3. 再次热锅倒油，放入蒜米和姜丝爆香，随后加入五花肉煸炒至变色，淋入生抽，继续翻炒至五花肉出油。

4. 将煎好的豆腐倒入锅中，与五花肉一同翻炒均匀，加入少许食盐和半碗清水，焖煮约5分钟。

5. 最后撒上葱花，稍加翻炒后即可出锅装盘。

小贴士

• 豆腐切块时尽量保持均匀，以便受热均匀，煎制时不易碎。
• 五花肉可以提前焯水，去除多余油脂和杂质，口感更佳。
• 根据个人口味，也可加入少许白糖或辣椒提味。

营养价值

五花肉烧豆腐不仅美味，还富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，能够为人体提供能量和营养。豆腐是植物蛋白的良好来源，而五花肉则提供了优质动物蛋白和脂肪。

总结

五花肉烧豆腐是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合全家老少共享。通过以上步骤，你可以轻松完成这道美味佳肴。

参考来源

本文内容参考自美食杰和心食谱，结合家庭烹饪经验整理。