莲藕腔骨汤的制作方法与营养价值

简介

莲藕腔骨汤是一道经典的中式家常汤品，主要由莲藕和猪腔骨炖煮而成。根据传统食疗理论，这道汤具有缓解胸闷、减轻疲劳的作用，特别适合工作压力大的人群食用。

主要食材与配料

• 莲藕：2根（约500克）
• 腔骨（猪脊椎骨）：500克
• 姜：6片
• 清水：2000毫升
• 盐：2茶匙（约10克）

制作步骤

1. 将腔骨剁成块后洗净，莲藕去皮切块，姜洗净切片。
2. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出并用清水冲洗去表面的浮沫。
3. 将腔骨放入汤煲中，一次性加入足量清水。盖上盖子，大火加热至快沸腾时，打开盖子撇去浮沫，加入姜片。
4. 盖上盖子，调中小火煲30分钟。
5. 加入莲藕块，继续用中小火煲1个半小时。
6. 食用前调入盐，即可享用。

实用小提示

• 建议选择颜色偏红的莲藕，这种莲藕口感更粉糯，适合炖汤；颜色偏白的莲藕则较脆，适合凉拌或炒制。
• 在炖煮前，可将莲藕切块后用少许盐腌制片刻，再冲洗干净，这样能更好地保留莲藕的风味。

营养价值

适用人群

莲藕腔骨汤适合老年人、儿童、体弱多病者以及工作压力较大的人群食用。其丰富的营养成分有助于补充体力、增强免疫力。

结论

莲藕腔骨汤以其简单的制作方法和丰富的营养价值，成为家庭餐桌上的经典汤品，适合全年龄段人群食用。

参考来源

• 中国美食网
• Nutrition Data