三鲜米线的做法介绍

三鲜米线是一种极为常见的特色小吃，它以米线为主要食材，再搭配各类鲜蔬和肉类，口味鲜美，深受大众喜爱。下面为大家详细介绍两种三鲜米线的做法。

做法一

食材准备

• 主料：米线、鱼丸、虾丸、香菇、绿豆芽、豆腐丝
• 辅料：小油菜、金针菇、鲜虾、番茄、姜、盐、香油、五香粉、白胡椒粉、鸡精

制作步骤

1. 提前泡软干米线：从超市买回来的干米线，若晚上食用，可在早上出门前用冷水泡上。
2. 烧水调味：在砂锅中加入大半锅水，冷水时放入姜片、切块的番茄以及2勺盐，然后烧开。
3. 放入香菇：水烧开后，放入一颗切十字刀的香菇。
4. 加入部分配菜：煮2分钟后，放入金针菇、绿豆芽、豆腐丝，继续烧开。
5. 完成烹饪：再次放入鱼丸、虾丸、米线、小油菜和鲜虾，煮开后，放入香油、五香粉、白胡椒粉，煮2分钟，最后放点鸡精即可出锅。

做法二

食材准备

• 材料：干米线200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、葱1棵、高汤300毫升、盐5克、味精3克、鸡精3克、胡椒粉1克、鸡油15克

制作步骤

1. 食材预处理：将米线涨发约40分钟后冲凉备用；把三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成条，葱切成葱花。
2. 食材焯水：用锅将火腿片、小白菇、平菇焯水待用。
3. 组装成品：将米线用开水烫热，盛入碗内，摆好火腿、小白菇，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉，淋上鸡油，倒入高汤，撒上葱花即可。

以上两种做法各有特色，能满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

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