白菜烧猪骨汤的做法与营养价值

白菜烧猪骨汤是一道传统的家常汤品，以烧猪骨和白菜为主要食材，制作简单却营养丰富。以下内容将详细介绍这道汤的做法、食材准备以及其营养价值。

食材准备

• 烧猪骨：适量（根据人数调整，建议约500克）。
• 白菜：约500克（可根据个人喜好增减）。
• 姜：2片（去腥提味）。
• 清水：8杯（约2升，或根据需要调整）。
• 盐：适量（根据口味调整）。

制作步骤

1. 将烧猪骨放入滚水中煮约5分钟，以去除多余油腻及咸味。捞出后用清水冲洗干净，备用。
2. 白菜洗净后切成适合入口的短段，备用。
3. 将清水倒入锅中，加入姜片，开大火煮沸。
4. 水煮沸后，加入烧猪骨和白菜，转小火慢炖约1小时。
5. 试味后，根据需要加入适量盐调味（因烧猪骨本身带有咸味，建议先尝试汤底后再决定是否加盐）。
6. 关火后即可盛出享用。

营养价值

白菜烧猪骨汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值：

• 猪骨：富含骨胶原、钙质和蛋白质，能够帮助补充人体所需的营养，特别适合需要补钙的人群。
• 白菜：含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。
• 姜：具有暖胃驱寒的功效，特别适合寒冷季节食用。

小贴士

• 烧猪骨本身带有咸味，因此煲汤时应先尝试汤底味道，再决定是否添加盐。
• 如果喜欢更浓郁的汤底，可以适当延长炖煮时间至1.5小时。
• 白菜可以选择大白菜或娃娃菜，根据个人口感调整。

结论

白菜烧猪骨汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，适合全家共享。

参考资料

• Healthline - Bone Broth Benefits
• Medical News Today - Benefits of Cabbage