猪骨汤做法大全

猪骨汤是常见美食，像排骨汤等都深受大家喜爱。猪骨富含蛋白质、脂肪、维生素，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨汤对人体益处颇多，这也是人们选择食用它的原因。下面为大家介绍几种猪骨汤的做法。

做法一：猪脊骨汤

主料

猪脊骨500克、萝卜100克、胡萝卜100克、栗子80克、洋葱80克、苹果60克

辅料

盐适量、葱姜适量、胡椒粉适量、香油适量、蒜适量

做法步骤

1. 将猪骨用清水冲洗至颜色发白。
2. 苹果切丝用清水浸泡。
3. 栗子去皮，萝卜切块，洋葱切丝。
4. 炒锅倒少许香油炒香洋葱和苹果。
5. 加入猪骨，炒至猪骨变色出香味。
6. 倒入砂锅加入适量的清水。
7. 加入料酒和栗子。
8. 加盖大火煮开后小伙炖煮1个小时。
9. 放入萝卜。
10. 萝卜煮至透明，加入葱段和蒜末。
11. 加入盐和胡椒粉调味。
12. 煮开淋入香油关火。

做法二：蒲扇骨汤

主料

蒲扇骨750g、胡萝卜1个、白果25粒

辅料

橄榄油适量、盐适量、大葱1根、黄酒适量、姜适量

做法步骤

1. 锅中下少许油，下切段的葱姜，先下葱白。
2. 骨头浸出血水，洗净，下锅翻炒，加黄酒。
3. 取砂锅，水烧开后加入炒过的骨头及葱姜，烧开后去血末。
4. 下白果一起煮。
5. 下胡萝卜，煮至骨头酥烂加盐调味。

做法三：大骨汤

主料

大骨头四块

调料

山药半根、胡萝卜一个、小枣八颗、花生一小碗、枸杞六粒、姜二块、葱一根、食盐一小勺、白酒一汤匙、食醋一汤匙

做法步骤

1. 将大骨头洗净，用清水泡半小时，洗净血水。
2. 锅内准备清水放入拍好的姜块、白酒和大骨头，中火煮开两分钟。
3. 大骨头把脏东西煮出来后盛出再洗净备用。
4. 把备好的食材全部放入锅内，加清水。
5. 加足水后大火烧开后放入一汤匙食醋。
6. 改成中小火，炖一个半小时。
7. 将胡萝卜、山药切块。
8. 加入胡萝卜、山药再炖半小时。
9. 加入食盐一小勺，即可出锅。

以上三种猪骨汤做法各有特色，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择制作。