黄豆炖猪脚：美味与营养兼备的家常菜

简介

黄豆炖猪脚是一道简单易做的家常菜，兼具美味与营养。黄豆和猪脚均为营养丰富的食材，两者搭配炖煮，不仅能够提升口感，还能带来多种健康益处。现代都市人注重饮食的均衡与健康，这道菜正是符合这一理念的佳肴。

热量与营养价值

• 总热量：260.07大卡（每100克）
• 营养特点：低钠盐、富含钾、富含蛋白质
• 主要功效：黄豆具有养颜去燥、健脾和胃、宽中下气、利水消肿的作用。
• 注意事项：黄豆炖猪脚的胆固醇和饱和脂肪酸含量较高，建议适量食用。

食材背景

黄豆是豆类中的优质蛋白来源，富含多种维生素和矿物质，有助于改善皮肤状态和增强免疫力。而猪脚则富含胶原蛋白，有助于皮肤紧致和关节健康。两者结合，不仅能提升菜肴的营养价值，还能满足多样化的饮食需求。

制作步骤

1. 准备食材：黄豆100克、猪脚500克、葱姜适量、调味料（盐、酱油、料酒）适量。
2. 黄豆提前浸泡4小时以上，猪脚焯水去腥。
3. 将猪脚、黄豆以及葱姜放入锅中，加入适量清水。
4. 大火煮沸后转小火炖煮1.5小时，最后加入调味料即可。

适用人群及注意事项

• 适用人群：适合需要补充蛋白质、胶原蛋白的人群。
• 不宜人群：高胆固醇、高血脂患者应慎食，或选择去脂肪的做法。
• 食用建议：每次食用不超过100克，搭配蔬菜和粗粮以确保饮食均衡。

总结

黄豆炖猪脚是一道兼具美味与健康的家常菜，但需注意适量食用，避免摄入过多胆固醇。

参考来源

• 美国国立卫生研究院（NIH）
• 美国农业部食品数据库（USDA FoodData Central）