1. 食材处理

• 清洗猪肉时，切勿使用热水。猪肉中含有一种名为肌溶蛋白的物质，它在15摄氏度以上的水中容易溶解。用热水清洗会导致营养流失，同时影响口感。
• 在腔骨表面用牙签扎一些小洞。这有助于后续的腌制和炖煮过程中更好地入味。

2. 烹饪技巧

• 为了增加风味，可以适量加入黄酒，尤其是喜欢浓郁口感的朋友。
• 避免在炖煮腔骨时加入吸油性较强的配菜（如豆角或豆腐），以免影响腔骨本身的浓香。

1. 确保完全熟透

猪肉中可能含有寄生虫（如绦虫），若未完全熟透，可能会对健康造成威胁。因此，务必确保腔骨完全煮熟后再食用。

2. 特殊人群注意事项

• 湿热痰滞体质者应慎食腔骨。
• 肥胖或血脂较高的人群不宜多食，以免加重健康负担。
• 感冒发热期间以及急性肠道炎感染者应避免食用腔骨。
• 骨折患者在初期不宜饮用腔骨汤，中期可少量食用，后期则可适量饮用以促进康复。