烤箱蛋挞的制作方法

蛋挞制作全攻略

蛋挞以其外酥里嫩的口感闻名，趁热吃时香气四溢，令人回味无穷。但在外购买的蛋挞到家容易变凉，口感大打折扣。若家中有烤箱，不妨自己动手制作，随时都能品尝到香甜绵软的蛋挞。

做法一：冷冻蛋挞皮版

材料

• 冷冻蛋挞皮
• 蛋黄
• 牛奶
• 淡奶油
• 低筋面粉
• 细砂糖

做法

1. 准备好所有材料。
2. 在干净容器中放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
3. 加入细砂糖，搅拌至完全融合。
4. 在另一个干净容器中放入蛋黄，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5. 将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀成蛋挞液。
6. 将蛋挞液倒入挞皮中，至七分满。
7. 烤箱200度预热10分钟，将蛋挞放入预热好的烤箱中层，200度上下火烤约20分钟。
8. 烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可出炉。

做法二：自制挞皮版

材料

• 低筋面粉
• 蛋
• 奶粉
• 发粉
• 奶油
• 糖
• 牛奶
• 香草片（压碎）
• 水
• 盐

做法

1. 将奶油打匀至松软，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉拌匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。
2. 糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的蛋料调匀，倒进已放入外皮的模型中。
3. 移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固（约12分钟）时熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟后取出。

综上所述，两种蛋挞制作方法各有特色，大家可以根据自己的喜好和材料准备情况选择尝试，享受自制美食的乐趣。