海胆的营养价值与吃法

海胆是一种高级营养食品，其营养丰富，味道鲜美，还具备降低血压的功能。然而，浑身长满长刺的海胆该怎么吃呢？其实，海胆的吃法多种多样。

生吃海胆

新鲜的海胆黄无骨无筋，入口即化，生吃是品尝其鲜美味道的绝佳方式。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄，可直接入口尝吃，也可蘸调料吃，味道极其鲜美。

冰镇海胆也是常见的生吃做法。取海胆卵肉，用冷开水清净，装在碎冰垫底的盛器（盆、碟）上，冰与海胆隔层薄膜，食用时蘸上调料，这种吃法与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似，别有一番风味。

熟吃海胆

清炖海胆

取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用。这种做法能最大程度保留海胆的营养成分，汤汁也十分鲜美。

生炒海胆

取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒，熟时加淀粉勾芡。炒好的海胆口感鲜嫩，味道浓郁。

油煎海胆

取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可。油煎后的海胆外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。

其他熟吃方式

常见的吃法还有用新鲜海胆黄作汤，与鸡蛋一同炒吃或蒸吃，还有用海胆黄入馅，包馄饨和饺子的。我国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，酱能存放数月不腐。

海胆加工食品

海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品，方便人们保存和食用。

综上所述，海胆不仅营养丰富，而且吃法多样，无论是生吃还是熟吃，亦或是加工成各类食品，都能给人们带来独特的味觉体验。

参考权威站点来源：暂无公开权威特定站点，信息源于常见海产知识整理。