孜然牛肉盖浇饭的家常做法

孜然牛肉盖浇饭是一道融合了中式烹饪技巧和西式香料风味的家常菜品，咸香适口，制作简单，非常适合家庭餐桌。以下是这道菜的详细制作步骤及相关信息，帮助您轻松掌握这道美食的精髓。

用料准备

• 牛柳肉：200克
• 洋葱：小半个（切条）
• 孜然（原粒）：2克
• 蚝油：小半碗
• 盐：适量
• 花生油：适量
• 生粉：适量（用于腌肉）

制作步骤

1. 将牛柳肉拍松后切成薄片，用适量生粉和花生油腌制10分钟，以增加肉质的嫩滑口感。
2. 将洋葱切成条状备用。
3. 烧热锅，先将孜然粒放入锅中干炒几下，待香味飘出后加入适量花生油。
4. 转大火，放入腌制好的牛肉片快速翻炒，直至牛肉变色。
5. 将蚝油和适量清水调成酱汁，倒入锅中与牛肉一同煮，待汤汁快速收浓。
6. 加入切好的洋葱条，翻炒均匀，直至洋葱熟透。
7. 将煮好的牛肉和洋葱盛出，淋在盛有米饭的盘子上，即可享用。

小贴士

• 牛柳肉选择新鲜的肉质较为关键，建议选用纹理细腻的部分。
• 孜然粒在干炒时需注意火候，避免炒焦影响风味。
• 蚝油酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，水量适中即可。
• 洋葱的加入不仅增添了菜品的甜味和层次感，还能中和牛肉的油腻。

菜品特点

这道孜然牛肉盖浇饭以其浓郁的孜然香味和嫩滑的牛肉质感著称，配上热腾腾的米饭，既能满足味蕾，又能补充能量，是一道老少皆宜的美味佳肴。

营养价值

总结

孜然牛肉盖浇饭是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的现代人快速制作，同时也能满足全家人的味蕾需求。

参考来源

• 下厨房
• 美食杰