炸酱肉丝面做法详解

炸酱肉丝面是面店中常见的面食，深受大众喜爱。下面为大家详细介绍其制作方法：

食材准备

• 猪瘦肉：适量，用于制作肉丝。
• 甜面酱和豆瓣酱：适量，作为炸酱的主要酱料。
• 葱花：适量，用于炒香提味。
• 蒜末：适量，出锅前增添风味。
• 生抽：少许，用于调味。
• 清水：少许，用于调开酱料。
• 面条：适量，根据食用人数准备。
• 黄瓜：适量，切丝后搭配面条。

制作步骤

1. 将猪瘦肉切成丝，把甜面酱和豆瓣酱放入碗中，加入少许清水调开。这样做能使酱料在炒制过程中更加均匀地分布，提升口感。
2. 起油锅，放入葱花炒香。葱花的香气能为整道菜肴奠定基础。接着放入肉丝，炒至肉丝变白。
3. 加入少许生抽调味，生抽能增添肉丝的鲜味。然后倒入调好的酱汁，转小火烧制酱汁浓稠。小火慢炖能让酱汁更好地融入肉丝中。
4. 出锅前撒上蒜末，蒜末的独特味道能为炸酱增添层次感。同时，将面条煮熟，把黄瓜切丝，将煮好的面条和黄瓜丝与肉丝酱一同搅拌即可食用。

综上所述，炸酱肉丝面的做法并不复杂，按照以上步骤操作，就能轻松制作出美味的炸酱肉丝面。

参考权威站点来源：此做法为常见的家常烹饪方法，无特定单一权威站点，可在美食类网站如豆果美食、下厨房等查询相关信息。