葡式蛋挞是一种深受大众喜爱的甜点，其酥脆的外皮和香浓的内馅让人回味无穷。然而，制作蛋挞皮是一个相对复杂且耗时的过程，因此在家庭制作中，建议直接购买超市的冷冻蛋挞皮，以节省时间和精力。

葡式蛋挞起源于葡萄牙，是一种经典的西式甜点。它的独特之处在于外皮的酥脆与内馅的香滑形成了完美的口感对比。如今，这款甜点在全球范围内都非常流行，尤其在亚洲地区备受欢迎。

准备材料

• 冷冻蛋挞皮：适量（根据需求购买）
• 奶油：100毫升
• 牛奶：100毫升
• 炼乳：20克
• 细砂糖：30克
• 蛋黄：2个
• 低筋面粉：10克

具体步骤

1. 将冷冻的蛋挞皮从冰箱中取出，放置室温下解冻备用。
2. 在一个小锅中加入奶油、牛奶和炼乳，再加入细砂糖。开小火加热并不断搅拌，直到砂糖完全溶解，随后关火并放置晾凉。
3. 将蛋黄打散，慢慢倒入晾凉的奶油溶液中，同时用打蛋器轻轻搅拌，直至完全融合。
4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀，确保没有结块。
5. 将混合好的面糊通过细筛过滤，去除未溶解的颗粒，制成蛋挞液。
6. 将蛋挞液倒入解冻后的蛋挞皮中，注意不要超过8分满。
7. 将蛋挞放入预热至220℃的烤箱中层，烘烤约15分钟，直至表面呈现焦黄色。

• 蛋挞液过筛是关键步骤，可以使内馅更加细腻。
• 烤箱温度和时间可能因设备不同而略有差异，请根据具体情况调整。
• 如果喜欢更甜的口感，可以适量增加细砂糖或炼乳的用量。

通过以上简单的步骤，您可以在不到一个小时的时间内制作出香甜可口的葡式蛋挞。无论是作为下午茶点心还是家庭聚会的甜品，这款经典美味都不会让您失望。

• 妈网百科
• Wikipedia - Pastel de Nata