柴鱼干介绍及柴鱼花生粥做法

柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，其肉质富有韧性，带有芳香味，深受大众喜爱。接下来为大家介绍柴鱼花生粥的详细做法。

柴鱼花生粥材料

• 柴鱼干1条
• 排骨100克
• 花生50克
• 大米200克
• 红枣5颗
• 枸杞15克
• 姜1块
• 料酒、油、盐、生抽、胡椒粉各适量

柴鱼花生粥做法步骤

1. 花生洗净后，用清水浸泡一晚；柴鱼干洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨洗净，切成小块，焯水待用。
2. 锅置火上烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。
3. 倒入大量的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤；煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用。
4. 取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右。
5. 高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，加入适量的胡椒粉调味，用勺子搅拌均匀后即可。

按照以上步骤，就能制作出美味的柴鱼花生粥，大家可以尝试一下。

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