盐水鸭肝怎么做好吃

盐水鸭肝美味制作要点

盐水鸭肝要想做得好吃，掌握以下四点技巧，谁都能做出软糯鲜嫩的鸭肝。

1. 处理鸭肝：鸭肝买回来后，需先仔细将筋膜和苦胆处理干净，这样能让做出的鸭肝口感更软嫩。
2. 浸泡除腥：去除筋膜后，用加了料酒的清水浸泡几次，可充分泡出鸭肝中的血水，有效去除鸭肝的腥味。
3. 香料烹煮：香料要先用水煮一会，使香料的味道充分释放出来，如此浸泡的鸭肝才能更加入味。
4. 控制火候：若想鸭肝更加鲜嫩，先用大火将鸭肝煮至八分熟，再利用余热将鸭肝焖熟。

做到以上几点，盐水鸭肝定会大受欢迎。