隆江猪脚：潮汕美味与营养滋补之选

隆江猪脚概述

隆江猪脚是广东潮汕地区著名的汉族小吃，它得名于其原产地隆江。这种美食颜色金红，肉味甘醇可口，具有肥而不腻的特点，深受当下食客的热捧。

隆江猪脚受青睐的原因

隆江猪脚之所以受到人们的喜爱，一方面是因为其味道可口，独特的风味让人回味无穷；另一方面则与其丰富的营养价值密不可分。

猪脚的基本信息

猪脚是广东人的叫法，在全国范围内，人们更习惯称其为猪蹄。猪蹄营养丰富、味道可口，不仅是常见的菜肴，更是滋补佳品。

猪蹄的营养成分

每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外，猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄的药用价值

猪蹄还是多用途的良药，它含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

综上所述，隆江猪脚凭借其独特的风味和丰富的营养价值，成为了备受欢迎的美食。

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