香叶排骨的做法

香叶在西方菜式中应用广泛，是西餐常见的芳香调味料之一，常用于酱类菜肴或汤品。特别是在烹制肉类时，香味浓郁的香叶能有效消除肉类的腥味。不过，香叶味道浓烈，使用时需注意用量，以免掩盖食物原本的味道。接下来，为大家介绍一道用到香叶的菜肴——香叶排骨，看看它是如何制作的。

香叶排骨简介

对于爱吃排骨的人来说，肯定品尝过各式各样以排骨为原料的菜肴。但你是否尝试过在烹制排骨时加入香叶呢？香叶常用于西餐，当它与中餐里的排骨相遇，又会带来怎样独特的味觉体验呢？

准备材料

• 排骨
• 酱油
• 蒜
• 葱
• 香叶
• 干辣椒
• 高汤
• 鸡精

制作步骤

1. 将排骨洗净并切成小段，用酱油和食盐腌制约20分钟。
2. 锅中放油，烧热后放入排骨炸制，并加入两片香叶。
3. 待排骨炸至金黄，倒入高汤，撒入干辣椒。
4. 大火烧开后转小火烧约30分钟。
5. 在汤汁快收干前放入大蒜，最后大火收汁，撒上鸡精和葱段即可。

香叶独特的香味与排骨相结合，能为这道菜增添别样风味，喜欢排骨的朋友不妨一试。