腰花面的做法大全

腰花面是一道简单又美味的面食，在一般家庭中颇受欢迎。腰花，也就是“猪肾”，具有补肾、强腰、益气的作用。然而，很多人难以忍受腰花的腥味，若能做出让家人朋友赞不绝口的腰花面，那无疑是世上难得的美味。接下来，跟着妈网百科一起学习腰花面的做法吧。

基本信息

• 制作时间：10分钟
• 主料：猪腰（适量）、面条（适量）
• 调料：葱（适量）、姜（适量）、盐（适量）、味精（适量）、麻油（适量）、料酒/白酒（适量）

制作步骤

1. 先将腰花洗干净，切十字花刀，再用清水漂洗。
2. 将葱切段，姜切成丝，备用。
3. 在锅中放油，将生姜丝爆香，放入水烧开。
4. 在锅中放入葱段。
5. 加适量的盐。
6. 加入料酒，也可以加白酒，白酒会让口感变得更好。
7. 待锅中水沸腾后，倒入腰花。
8. 水开后撇去浮沫，改成小火略煮一会。
9. 加入少许味精。
10. 加入少许麻油，不喜欢麻油的朋友也可不加，根据自己的喜好。
11. 另起一锅烧热水，加少许盐。
12. 待水沸腾后，下入面条。
13. 锅开后点凉水，煮至熟透关火。
14. 将煮熟的面条沥水盛入碗中。
15. 撒上葱花。
16. 浇上做好的汤，拌匀即可。

小贴士

1. 腰花要在切开面剞花刀。
2. 1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
3. 做这款面最好有两个锅，一锅做汤，一锅做面。
4. 此做法最适用于家里人就餐，随吃随煮，方便又清爽。

按照上述步骤和小贴士，就能做出美味的腰花面，适合家庭日常制作。

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