牛腩做法大全

牛腩味道劲道美味，且具有较高的营养价值，深受美食爱好者喜爱。以下为您详细介绍两种牛腩的做法。

红烧牛腩土豆

食材

• 牛腩
• 土豆
• 葱
• 姜
• 八角
• 桂皮
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 黄油
• 啤酒

做法步骤

1. 准备好上述食材。
2. 牛腩洗净后切成大块，由于牛肉烧好后会缩小，所以切块不宜过小。将其它材料洗净，葱切段，姜切片备用。
3. 牛肉冷水下锅，同时加入葱段、姜片和适量的黄酒。
4. 水快煮开时，撇去上面的血沫。
5. 倒入啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、桂皮，转小火炖到牛肉酥烂。
6. 加入切成块的土豆，继续小火炖到土豆差不多要酥了。
7. 大火收汁即可出锅。

红烧牛腩萝卜

食材

• 牛腩
• 萝卜
• 油
• 蒜
• 生姜
• 酱油
• 老干妈辣椒酱

做法步骤

1. 准备好上述食材。
2. 牛腩洗净浸泡出血水，萝卜去皮。牛腩和萝卜分别切大块，姜蒜拍散备用。
3. 烧开水放牛腩氽去血水，用冷水冲去浮沫，沥干。
4. 起油锅，下姜蒜爆香，放入牛腩翻炒。
5. 倒入适量酱油和红烧肉剩下的油，炒匀。
6. 加水淹至牛腩，大火收汁后再中火烧制20分钟。
7. 放老干妈辣椒酱和萝卜，焖熟即可。

温馨提示

整个过程没有放盐，因为酱油、辣椒和剩油都够咸了，最后吃口味正好。

综上所述，为大家介绍了红烧牛腩土豆和红烧牛腩萝卜两种牛腩的做法，操作简单且美味，美食爱好者可以尝试制作。

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