百合煲猪骨头汤的详细做法及营养价值解析

猪骨头汤是一道深受欢迎的家常菜，其主要原料猪骨头富含骨胶原蛋白和骨髓，具有极高的营养价值。尤其在寒冷的冬季，猪骨头汤不仅能暖身，还能为人体提供丰富的营养。本文将详细介绍百合煲猪骨头汤的制作方法，并解析其营养价值。

背景信息

猪骨头汤在中国饮食文化中占有重要地位，常被用作滋补汤品。百合作为一种药食两用的食材，具有润肺止咳、清心安神的功效，与猪骨头搭配，不仅提升了汤品的口感，还增加了其养生价值。

食材准备

• 猪大骨：适量（根据人数调整）
• 鲜百合：100克
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 姜：3片
• 葱：2根（打结）

制作步骤

1. 将猪骨头用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 冷水下锅，加入猪骨头焯水，待水沸腾后捞出并漂净。
3. 将鲜百合掰开，去除杂质，用清水漂洗干净，备用。
4. 取一汤锅，放入焯好的猪骨头，加入9分满的清水。
5. 加入姜片、葱结和料酒，大火煮开5分钟，撇去浮沫。
6. 转小火慢炖3小时，直至汤汁呈奶白色。
7. 加入鲜百合，再用小火炖煮10分钟。
8. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。

营养价值

百合煲猪骨头汤兼具美味与营养，适合各类人群食用：

• 猪骨头富含骨胶原蛋白，有助于增强骨骼健康。
• 百合具有润肺止咳、清心安神的功效，适合秋冬季节养生。
• 汤品中富含矿物质和氨基酸，有助于提高免疫力。

小贴士

1. 猪骨头在炖煮前焯水，可以有效去除血腥味。

2. 炖煮过程中保持小火，可以让汤汁更加浓郁。

3. 鲜百合易熟，最后加入避免过度烹煮。

总结

百合煲猪骨头汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，适合在寒冷的季节为家人带来温暖和健康。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱