猪耳朵的营养价值与作用

猪耳朵是很多人喜爱的美食，其胶质含量丰富，制作成菜肴后香脆可口，深受大众欢迎。人们爱吃猪耳朵，一方面是因为它美味，另一方面是它能为人体提供丰富的营养。下面为大家详细介绍猪耳朵的作用。

猪耳朵的基本信息

猪耳朵，即猪的耳朵，具有补虚损、健脾胃的功效。

猪耳朵的具体作用

• 补充钙质：猪耳朵的软骨部分可以补充钙质，且易于被人体吸收。
• 营养含量丰富：猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃猪耳朵有助于身体孱弱的人补充营养。
• 热量低：猪耳中蛋白质与脂肪的比例约为2:1，热量适中。减肥期间可以适量食用，身体肥胖者也可适当进食。

猪耳朵的食用方式

猪耳朵口感好，常被用作下酒菜。尤其是“卤猪耳”这道凉菜，吃到嘴里柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。猪耳朵的烹调方法多样，可烧、卤、酱、凉拌等。

综上所述，猪耳朵不仅味道鲜美，而且具有多种作用和丰富的营养价值。如果不排斥吃猪耳朵，可将其加入日常菜单。

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