鹅蛋的烹饪方法介绍

新鲜鹅蛋必须烹饪后食用，下面为大家详细介绍几种常见的鹅蛋吃法。

一、香菇鹅蛋甜汤

（一）材料

• 鹅蛋
• 泡发香菇
• 枸杞子
• 温水
• 冰糖

（二）做法步骤

1. 将鹅蛋打入碗中，放入几朵泡发的香菇、适量的枸杞子和冰糖末。
2. 沿碗边慢慢倒入温水，注意汤水尽量宽裕点，避免水份被吸干。
3. 盖上保鲜膜，用牙签在上面戳几个小洞，然后放入蒸锅，冷水起锅。
4. 加盖蒸约15分钟，直至蛋凝结即可。

二、冰糖炖鹅蛋

（一）材料

• 鹅蛋
• 冰糖
• 干香菇
• 温水

（二）做法步骤

1. 先将香菇泡发，冰糖碾碎。
2. 把鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2 - 3公分。因为鹅蛋大，水量少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老。
3. 蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。

三、鹅蛋烧

（一）材料

• 鹅蛋
• 葱花
• 盐

（二）做法步骤

1. 将蛋打散，加入葱花和少许盐，搅拌均匀。
2. 锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。注意要先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。
3. 将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液至锅子的空白处。
4. 煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起。
5. 重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2 - 3分钟，至表面略有焦黄即可。

以上几种烹饪方法能让鹅蛋呈现出不同的风味，大家可以根据自己的口味喜好进行选择尝试。

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