核桃油的营养价值解析

核桃油是选用核桃仁加工压榨而成的食用油，它不含有化学提炼产生的不良副产物，充分保留了核桃的精华，是纯天然的营养保健食品。以下为您详细介绍核桃油的营养价值：

• 丰富的基础营养：核桃油含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中维生素E和叶酸含量较丰富，还含亚麻油酸及钙、磷、铁等多种人体所需微量元素。
• 亚麻酸：核桃油富含亚麻酸，它具有明目降脂功能，对调节注意力和认知过程有重要作用。对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能健全十分重要，长期缺乏会影响注意力和认知发育。
• 亚油酸：亚油酸是人体不能自身合成、必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。能促进皮肤发育和营养，利于头发健康润泽。
• 角鲨烯：角鲨烯是人体自然生成的元素，能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。
• 黄酮类物质：黄酮属于酚类化合物，具有抗菌、消炎、增强血管扩张力、调节血脂、降低胆固醇、降血糖、减少血栓、护肝抗癌、有效活化细胞、增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等保健作用。
• 多酚化合物：多酚类是具有抗氧化活性化合物的一部分，分布广泛。抗氧化剂可保护细胞免受自由基损伤，消除人体内自由基，有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢与免疫功能、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管韧性等作用。

综上所述，核桃油因富含多种营养成分，具有多方面保健功效，是一种值得推荐的健康食用油。