小孩鱼干的做法大全

小孩鱼干有多种美味的做法，常见的有小海鱼干炒茄子、酥香小海鱼干、爆炒小海鱼干、辣炒小海鱼干等。不同人对于小海鱼干的美味判断因口味而异，重口味爱好者可能觉得小海鱼干炒茄子好吃；爱吃辣的人或许认为辣炒小海鱼干更合心意；而喜欢脆香口感的人会觉得酥香小海鱼干是最佳选择。下面为大家着重介绍小海鱼干炒茄子和酥香小海鱼干的详细做法。

小海鱼干炒茄子

材料准备

• 小海鱼干100克
• 茄子300克
• 油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水适量

制作步骤

1. 将小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，之后换水，泡好的鱼干用手去除头和内脏，备用。
2. 把茄子切成小块，准备好葱姜蒜和酱料，待用。
3. 锅中倒油，放入郫县豆瓣酱翻炒，接着放入葱姜蒜继续翻炒。
4. 放入小海鱼干翻炒，再倒入料酒翻炒。
5. 放入茄子块和枸杞子翻炒，随后加入生抽翻炒。
6. 放入鸡精，加入适量清水，盖上锅盖焖煮3 - 6分钟（时间根据水量大小而定）。
7. 放入适量白糖，出锅前撒入少许蒜碎即可。

酥香小海鱼干

材料准备

• 小海鱼200克
• 油、葱、芝麻适量

制作步骤

1. 将小海鱼掐去头及肠子部位，用温水浸泡10分钟。
2. 泡好后滤干水分，切好葱段备用。
3. 锅里倒入较多的油，烧到7成热时，将小海鱼放入锅中炸制，注意不要频繁翻动，以免鱼干散架，炸至金黄色后捞出沥油。
4. 盛出锅里多余的油，留一部分油爆香葱段。
5. 放入炸好的鱼翻炒几下，撒上芝麻即可装盘。

综上所述，小海鱼干的做法多样，不同做法能满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好尝试制作。

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