黑胡椒牛肉意大利面的制作方法与详解

黑胡椒牛肉意大利面是一道深受喜爱的西式主食，其独特的黑胡椒香味与嫩滑的牛肉口感相得益彰，再加上芝士的浓郁风味，令人回味无穷。这道菜不仅适合作为家庭晚餐，也非常适合在聚会或特别场合中呈现。

主料与辅料

• 主料：意大利面、牛肉
• 辅料：胡萝卜、青椒、芝士片、淀粉、生姜

调味料

• 黑胡椒粉
• 盐
• 味精
• 白糖
• 黄酒
• 老抽

制作步骤

1. 将青椒洗净切成小块，胡萝卜洗净后切成薄片，备用。
2. 锅中加入适量清水，煮沸后加入少许盐，分别放入胡萝卜和青椒焯水片刻后捞出备用。
3. 将意大利面放入同一锅中，煮约15分钟至熟透。
4. 趁煮面的时间，将牛肉切成薄片，加入少许盐、味精、黄酒、老抽和淀粉，腌制约15分钟。
5. 取适量清水，加入少量老抽、盐、味精、白糖和黑胡椒粉，调成酱汁备用。
6. 将淀粉与少许清水混合，制成水淀粉备用。
7. 将煮好的意大利面捞出沥干，加入少许食用油拌匀防止粘连。
8. 热锅中倒入适量食用油，烧至八成热后加入姜片煸炒。
9. 放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色后捞出备用。
10. 利用热锅热油，放入焯过水的青椒和胡萝卜翻炒，然后倒入调好的黑胡椒酱汁，煮1-2分钟。
11. 加入芝士片，煮至完全融化后倒入水淀粉勾芡，最后将牛肉片放入翻炒均匀。
12. 将炒好的牛肉酱汁淋在意大利面上，食用时拌匀即可。

制作小贴士

• 意大利面煮熟后需立即过冷水，以保持口感弹牙。
• 腌制牛肉时可适量加入少许食用油，能使牛肉更嫩滑。
• 芝士片可根据个人口味增减，增加奶香味。

营养价值

这道菜富含优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素，适合家庭日常膳食。黑胡椒具有促进消化、增强食欲的作用，而牛肉则是补充铁质和蛋白质的优质来源。

总结

黑胡椒牛肉意大利面是一道简单易做却又风味十足的美食，无论是日常餐桌还是特别场合，都能为您带来愉悦的用餐体验。

参考来源

AllRecipes