姑娘果的美味吃法——姑娘果焦糖核桃派

姑娘果口感鲜美，热量较低且味道香甜，深受年轻女孩和小朋友们的喜爱。它不仅能生吃，经过加工后更是风味独特，增加了吃法和花样。下面为大家详细介绍姑娘果焦糖核桃派的制作方法。

原料准备

• 低筋面粉125克
• 鸡蛋黄10克
• 核桃120克
• 姑娘果适量
• 食盐1克
• 糖粉20克
• 蜂蜜30克
• 白砂糖120克
• 水110克
• 黄油70克

制作步骤

1. 将低筋面粉和糖粉混合，放入软化的黄油，用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状。把打散的蛋黄、水和盐搅拌均匀，再将调好的蛋黄液慢慢加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中，和成面团。
2. 把混合后的面团放入保鲜袋中，适当压瘪后放入冰箱冷藏1小时。冷藏好的面团取出，用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片，将擀好的面皮铺在派盘上，用手整形，使四周贴合，再用擀面杖擀过派盘，切掉多余的饼皮。
3. 用叉子在饼底扎出小孔，松弛20分钟。铺上一层拷贝纸，压上重石，将烤箱调至170度，中层烤约20分钟后取出。
4. 取约120克核桃，如果核桃偏生或香味不够，可以放在烤盘中，在烤箱以150度烘10分钟左右，取出冷却。
5. 将白砂糖、蜂蜜和清水混合入锅，小火煮开至冒大泡。若火力太小，可适当加大以增加转化焦糖的速度，煮的过程中一定要守在锅边观察状态变化。待煮成浅褐色，有一点点焦糊味时，放入烘焙好的核桃仁和黄油，迅速拌匀。
6. 趁热将焦糖核桃铺在派皮上，冷却后筛入少许糖粉。把姑娘果剥开切成6半，摆放在中间装饰即可。

烹饪技巧

• 制作焦糖核桃时，如果核桃需要烘焙，要等核桃烘焙完再熬制焦糖，避免手忙脚乱。
• 派皮压的重石如果没有，可以用黄豆、绿豆等代替。
• 核桃仁可以直接买碎核桃仁，反正也是要切碎的。
• 黄油不要软化得太软，用手揉搓时还有体温，避免融化。

按照以上步骤和技巧，就能制作出美味的姑娘果焦糖核桃派，为生活增添一份甜蜜。

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