炸猪排的做法详解

炸猪排是一道香气四溢、美味可口的菜肴，相信很多人听到它的名字都会忍不住吞口水。猪排选取的是猪的里脊骨部位，含有丰富的钙质，对维护骨骼健康有益。下面为大家详细介绍这道美味又开胃的炸猪排的做法。

食材准备

主料

• 猪里脊肉200克
• 红薯粉适量
• 鸡蛋1个

调料

• 葱段1支
• 蒜30克
• 姜20克
• 料酒2大勺
• 白糖2大勺
• 盐2小勺
• 冷水一小杯
• 五香粉1小勺
• 胡椒粉1小勺
• 蚝油2大勺

制作步骤

1. 将猪里脊肉洗净，切成1cm厚的片，然后用锤子或者刀背稍稍拍一下。
2. 把调料里的所有食材全部放入搅拌机搅拌成液体。
3. 将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4. 猪排腌好后取出，先均匀裹一层蛋液。
5. 再让猪排两面都沾上红薯粉。
6. 油锅烧热后，将猪排放入油锅中火炸4分钟，然后出锅。
7. 出锅后将猪排切成条，再沾上自己喜欢的调料酱就可以享用了。

妈网百科提醒

1. 将所有调料一起打成液体，能让猪排更入味。
2. 炸猪排前，油锅一定要烧热。
3. 红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。

按照以上步骤和注意事项，就能做出美味酥脆的炸猪排。

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