香干马兰头的营养价值
香干马兰头的营养价值与健康益处
概述
香干马兰头是一道经典的中式凉拌菜，由香干与马兰头两种主要食材组成。这道菜不仅风味独特，还因其丰富的营养成分而备受推崇。以下将从香干和马兰头的营养成分入手，详细分析其健康价值。
香干的营养成分
- 主要成分：香干是由黄豆制成的豆制品，富含蛋白质。
- 蛋白质含量：每100克香干中含有15.8克蛋白质，是优质植物蛋白的重要来源。
- 维生素与矿物质：香干含有丰富的维生素A、B族维生素，以及钙、铁、镁、锌等矿物质。
马兰头的营养成分
- 热量与宏量营养素：每100克马兰头含有25千卡能量、2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物和1.6克膳食纤维。
- 蛋白质含量：马兰头的蛋白质含量在叶菜中较为突出。
- 无机盐含量：每100克马兰头含钾1013.36毫克，是常见蔬菜的2~20倍，钾元素有助于维持体内电解质平衡。
- 维生素含量：马兰头的维生素A含量高于番茄，维生素C含量高于柑橘类水果。
香干马兰头的综合营养优势
香干和马兰头的结合使这道菜成为蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的优质来源。特别是其中的蛋白质含量，能够有效满足人体日常所需。此外，马兰头中的钾元素和维生素含量也为这道菜增添了额外的健康价值。
营养成分对比表
| 成分 | 香干（每100克） | 马兰头（每100克） |
|---|---|---|
| 热量（千卡） | 未知 | 25 |
| 蛋白质（克） | 15.8 | 2.4 |
| 脂肪（克） | 未知 | 0.4 |
| 碳水化合物（克） | 未知 | 4.6 |
| 膳食纤维（克） | 未知 | 1.6 |
| 钾（毫克） | 未知 | 1013.36 |
| 维生素A | 丰富 | 高于番茄 |
| 维生素C | 未知 | 高于柑橘 |
健康建议
香干马兰头适合各类人群食用，尤其是需要补充蛋白质、钾元素和维生素的人群。对于高血压患者，马兰头中的高钾含量有助于降低血压。此外，这道菜低热量、高纤维，非常适合减肥人士。
结论
香干马兰头是一道营养丰富且健康的菜肴，兼具美味与功能性，是日常饮食中不可多得的选择。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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