牛初乳

【导读】牛初乳含有大量免疫和生长因子,理应是婴幼儿珍贵的营养食品,可是国家卫生部却明令禁止在婴幼儿配方奶粉中添加牛初乳,这是为什么呢?其实主要是因为牛初乳的使用尚无明确规范,而且牛初乳蛋白质含量高而脂肪和糖类含量低,大量食用并不利于宝宝发育成长。那么,牛初乳该怎么吃呢?妈妈网专家提醒,牛初乳需要配合母乳或奶粉进食,不能作为宝宝主食食用。过敏体质的宝宝禁食牛初乳,以免过分摄入蛋白质导致过敏!

我们通常将雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁称为“初乳”,初乳是一种非常特别的乳汁,蛋白质、脂肪和糖的含量也是普通乳汁的10-17倍,维生素D和A也是普通乳汁的3-10倍。牛初乳就是是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁,含珍贵的活性免疫球蛋白及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份,被誉为“21世纪免疫之王”。

在所有的乳品中,牛初乳是最接近人体母乳的一种天然食物,牛初乳的生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性,对婴幼儿有特别营养作用。

初乳最引人注目之处便在于它具有独特生理功能,初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白,它能够形成抗体,与病原微生物及毒素等抗原结合,在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前,可以保护其免受病原侵袭。初乳还包括其它很多免疫成分,具有所谓免疫调节功能。初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子,并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。

牛初乳还被外国科学家描述为“大自然的真正白金食品”,2000年美国食品科技学会(IFT)则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。

所有雌性哺乳动物生产后的前2-3天所产生的乳汁都成为初乳,妈妈所能给新生宝宝最好,最珍贵的礼物也是新生儿的第一口食物就是妈妈的初乳。

宝宝出生后的主食的流体食物,妈妈所分泌的乳汁是宝宝所能等到的最重要的食粮,不仅是因为乳汁中富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外,还含有丰富的免疫因子、生长因子等功能组成,能够使宝宝快速的获取生长发育所需的全部营养素,帮助宝宝迅速适应外界环境,加快生长发育和抵抗疾病。不过,初乳也是有保质期的,6个月之后,初乳带给宝宝的免疫因子比起初乳的营养就少了一些,为了给宝宝继续提供营养物质,此时就可以给宝宝喂养牛初乳。

牛初乳是公认的一款与母亲初乳具有最相似的成分与功效的乳汁,也是是母牛分娩后3天内的乳汁,具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、抑制多种病菌的功能性食品。宝宝在幼儿时期的自身免疫系统不断的处于发展中,还不完善,无法很好的抵御外界的病菌,并且在生长中由于不断的消耗从母体带来的免疫球蛋白,所以此阶段的宝宝处于生理上的“免疫功能缺陷期”,极易患上感冒、腹泻与呼吸系统疾病。让宝宝适当补充牛初乳,可以帮助宝宝顺利成长。

牛初乳的功效作用取决于它的成分,牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素,从而赋予牛初乳一系列的保健功能。具体牛初乳具有增强抵抗力和免疫力、促进生长发育和提高智商、消除疲劳、延缓衰老和调节血糖的功能。

1、免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合,形成抗体,同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟,保护其免受病原侵袭。

2、牛初乳加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活的时间,所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等物质也是儿童生长发育不可缺少的营养物质,具有促进智力发育的作用。

3、初乳能增强动物的体力、 耐力和抗空气稀薄力,可以消除疲劳。实验证明牛初乳提取物能提高老年人的液化智能,减缓老化速率。含有的多种维生素与矿物质共同作用能改善衰老症状。

4、牛初乳是纯天然无副作用的营养品,富含的生长因子能够促进肌肉的生长,加快受损或老化的组织和肌肉的修复,促进脂肪“燃烧”,增加骨骼密度,使皮肤恢复弹性。能够增强运动员体质和提高运动性能。

牛初乳的成分和功效与母乳非常近似,很多妈妈都会选择用牛初乳来喂养宝宝,那么哪些宝宝适用牛初乳呢?

1、牛初乳含有丰富的免疫球蛋白,能够帮助宝宝提高免疫力,适合体质虚弱,经常生病的宝宝;

2、宝宝出生初期大部分都是食用母乳的,不过有些妈妈的奶水不足,无法供应宝宝足够的“食物”,所以可以用牛初乳喂食宝宝;

3、在特俗时期,免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合,形成抗体,所以在需要提高免疫力的时候,牛初乳也是不错的选择。

另外,一些体弱多病的中老年人也可以食用,增强体质、防疾病。牛初乳中蛋白质成分多,不过温度过高的话会导致蛋白质变性,所以在服用牛初乳粉的时候要用50℃以下的温开水冲调。如果有在服用其他的药物或是补充剂的话,最好是与服用牛初乳错开时间,前后大约相隔30分钟。

在购买牛初乳的时候,建议消费者到正规大商场或产品的专卖店购买牛初乳产品,品质会更有保障,特别是购买有实力的品牌。一般牛初乳分为粉、胶囊、片剂包装,个别厂商还推出独立小包装。不同类型的产品各有所长,妈妈可以根据宝宝的年龄和各自需求选择适合自己的产品。一般来说,粉状产品较易兑入婴儿流质食品中,宝宝可饮用比较方便,片剂和胶囊的产品则外出携带比较方便。 ...

牛初乳中含有众多营养成分,各个成分的环境限度也不同,怎样才能正确的食用牛初乳?牛初乳中含有大量的免疫球蛋白,而蛋白质对温度有一定的要求,温度过高会引起蛋白质变性,蛋白活性会被破坏,所以为了必避免对免疫球蛋白的破坏,在冲调时不能用直接烧开的水,而是要等开水温度降低,大约50℃左右的水就可以。

在吃法上,牛初乳也有很多讲究,正确是饮用也可以提高产品的效果。

第一、空腹下食用更易吸收,空腹下由于肠道中没有其他的食物存在,所以能更多的吸收牛初乳的营养,肠道的负担也小。

第二、牛初乳可以和奶粉一起配合着吃,牛初乳中的营养物质都是固定的,有些也并不是都是人体所需的,而普通的奶粉在此时可以起到营养物质综合的效果;另外,普通奶粉中的乳蛋白对牛初乳中的活性成分还可以起到保护的作用,让牛初乳的功效能更好的发挥出来。

第三、任何食品在食用时都要仔细看服用说明,牛初乳也一样,不同的牛初乳产品的成分含量也有所不同,不同的年龄适用的牛初乳也有所不同。所以,要对照说明和自身需求去食用牛初乳。

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