山药豆糖葫芦

糖葫芦是不少人儿时的甜蜜记忆，小朋友都爱吃香甜的糖葫芦，山药豆糖葫芦同样也非常营养美味。如果宝妈们担心在外面买的糖葫芦不卫生，不妨尝试在家自制山药豆糖葫芦，真材实料更安全！

材料：山药豆适量，冰糖200克，热水100克，白醋1/2小勺

1、山药豆用清水清洗干净，放入高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉。

2、取竹签适量，将山药豆串起，取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和1/2小勺白醋。

3、中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

4、当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热四、五分钟左右。

5、仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多时，用筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻关火。

6、将串好的山药豆放进去快速滚一下，拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可食用。

制作糖葫芦的方法简单易学，只要掌握了基本的窍门，那么味道一定就杠杠滴！山药豆糖葫芦主要由山药豆和冰糖制成，一定要掌握好水和冰糖的比例，这样才能做出玻璃般剔透的糖葫芦。一起来看看山药豆糖葫芦的制作技巧吧！

1、一定要开水溶解冰糖，开水和冰糖的比例为2:1。

2、一定要放1小勺白醋，放白醋的好处是糖不会起沙，不加白醋糖葫芦就没法有晶莹透亮的效果。

3、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。

4、鉴定糖液是否可以的好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。

5、装糖葫芦的盘子一定要刷油，不然会黏住，并放置寒冷处，温度太高的话糖葫芦会容易融化。

山药豆糖葫芦和传统的糖葫芦不一样，是用山药豆制成的，山药豆的营养价值非常高，与大家常吃的滋补佳品山药的营养价值相当。所以，山药豆糖葫芦的营养价值也是不容小觑的。山药豆中含有多种人体所需的营养物质，除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外，还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。

山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。山药豆中的大量膳食纤维同样也是利于肠胃消化的，有肠胃问题、容易腹泻、消化不良的朋友都不妨多吃一些山药豆。临床上山药豆也常用来治疗脾胃虚弱，食少体倦、泄泻等病症。

此外，糖葫芦的原料中似乎不起眼的冰糖也有一定的营养价值。冰糖为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，有健脾和胃、养阴生津的功效，同时还能润肺止咳、治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等症状。因此，山药豆搭配冰糖，用冰糖以健脾和胃、养阴生津、调补体质，是绝佳的搭配。

山药豆糖葫芦没有山楂糖葫芦的酸味，吃起来更加粉，味道非常不错。糖葫芦虽诱人，可不是人人都适宜食用的哦。哪些人不宜吃山药豆糖葫芦呢？速速来看看啦！

1、糖尿病患者不宜吃冰糖葫芦。因为制作冰糖葫芦的主角之一就是冰糖，糖尿病患者食用后很容易导致血糖升高，引起不适或病情反复。

2、患有胃肠道功能疾病的患者。因为肠胃不好，在平日就应少吃或不吃冰糖葫芦，山药豆有开胃的功效，但对于胃肠道功能不好的人来说可不是好事。尤其注意不要在空腹的时候吃糖葫芦。

3、脾胃虚弱的人少吃。若脾胃虚弱的话，平时也要少吃山药豆糖葫芦，吃多了容易导致消化功能障碍。

山药豆糖葫芦热量稍高，糖分不少，所以吃起来仍需要注意适量，不要因为贪图美味而影响健康哦。吃山药糖葫芦的注意事项有哪些呢？听说糖葫芦的食用时间也有讲究？赶紧来详细了解一下吧！

1、山药豆冰糖葫芦不能在饭前吃。虽说冰糖葫芦有开胃的作用，但是在饭前吃酸甜的冰糖葫芦不仅起不到开胃的作用，反倒还可能导致肠胃功能受损。因此，妈网百科提醒大家，在空腹的时候不要吃山药豆糖葫芦，避免影响肠胃的正常消化和吸收的功能哦。

2、很多小朋友龋齿多都是因为爱吃糖，山药豆糖葫芦也偏甜，非常受小朋友的喜爱。但是，爸爸妈妈们一定要注意控制好小朋友食用糖葫芦的量，若本身牙齿已经有问题了，就更不能吃硬糖浆包裹的糖葫芦了，避免引起牙疼。

3、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药豆糖葫芦。