清蒸金鲳鱼的做法

清蒸鱼是沿海地区的人最聪明的吃鱼方法，海鱼的鲜味是河鱼所不能比的，到底怎么吃才最能展现出它的鲜味呢？清蒸绝对没错！清蒸金鲳鱼做起来也十分简单，想给家人做些好吃的，看看下面的步骤能不能帮你吧。

准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜

做法：

1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去；

2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；

3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去；

4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟；

取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。

清蒸金鲳鱼虽然做起来很简单，但是大家不要忽略了处理的那一步，为了把金鲳鱼洗干净，而且尽量保证它没那么腥，还是要下点功夫的，来看看金鲳鱼应该怎么洗吧。

1、鱼头

金鲳鱼的鱼头并不是很大，因此一起洗一下就行了，不需要特别处理。

2、鱼鳞

刮鱼鳞是必须的，金鲳鱼的鱼鳞比较特别，又滑又细，为了更好地清除鱼鳞，可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，这样清理得更干净。

3、鱼鳃

徒手挖鱼鳃并不是什么难事哦！在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开之后能看到里面的红色扇形状物体，这个就是鱼鳃，伸两三个手指头就可以拽下来了。

4、鱼内脏

金鲳鱼的内脏要用剪刀挖出来，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来，记住还要把里面的一层黑膜去掉哦，不弄下来的话会比较腥。

清蒸金鲳鱼的营养丰不丰富呢？其实它和我们平常吃的鲳鱼是差不多的，在每百克鲳鱼中，含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，能够增强身体抵抗力，让你在疾病面前更加强大了。

金鲳鱼中也含有不饱和脂肪酸，而且含量比较丰富，这种成分可以降低胆固醇的含量，对于高胆固醇症患者来说，是一种十分健康的食物。

金鲳鱼中的微量元素也是一大买点，丰富的硒和镁，可以有效预防心血管疾病，能够预防癌症，帮助身体抗衰老。

金鲳鱼到底有哪些健康功效呢？它具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨等功效，可以改善气血不足、身体虚弱，还能改善食欲呢。

清蒸金鲳鱼是一道适合大部分吃的菜肴，我们一般人群都是很适合吃的，那么有哪些人可以经常吃清蒸金鲳鱼呢？快来看看吧。

1、高血脂和高胆固醇患者

金鲳鱼中含有不饱和脂肪酸，可以降低身体中的胆固醇含量，而清蒸金鲳鱼又刚好比较清淡，适合这类疾病的人群食用，在烹饪时少放些食盐比较好。

2、心血管疾病的患者

金鲳鱼中的微量元素硒和镁比较丰富，对于冠状动脉硬化等心血管疾病有着不错的预防作用，尤其是中老年阶段是心血管疾病的高发年龄段，这类人群多吃些清蒸金鲳鱼是不错的选择。

3、身体虚弱者

身体较为虚弱，气血不足的人也是很适合吃金鲳鱼的，它可以改善食欲，补充身体营养和能量，改善羸弱的身体状况，产后妇女也很适合吃哦！

清蒸金鲳鱼是可以给宝宝吃的，只不过在给宝宝吃这类鱼肉的时候，一定要保证里面的刺已经被全部清除了，尤其是金鲳鱼，它里面是有一些比较小的刺的，在我们大人看来，这些小刺吃了也没什么事，但是宝宝是很脆弱的，这种小刺都可能对它造成威胁，这就需要家里的大人把好关，喂宝宝吃清蒸金鲳鱼一定要把刺都清理干净才行。

清蒸金鲳鱼还是比较适合宝宝吃的，因为清蒸原本就清淡一些，不像那些红烧或者烧烤的，宝宝还小，4个月开始添加辅食后，饮食应该以清淡为主，切忌重口味，而清蒸金鲳鱼就是不错的选择。

金鲳鱼的营养价值比较丰厚，蛋白质和微量元素等都能促进宝宝的健康发育，经常吃一些还是很有益的，只不过在清蒸的时候，为了适合宝宝口味，最好不要放辣椒了，调味料也少放一些，有些酱油调调味就行了。

怀孕当然是可以吃清蒸金鲳鱼的哦！金鲳鱼的营养价值十分丰厚，蛋白质、脂肪和碳水化合物含量都很诱人，而且微量元素也是身体必不可少的，怀孕期间，身体对于营养元素的需求很大，这时候吃些金鲳鱼这类健康食物是很有必要的。加上清蒸的金鲳鱼比较清淡，适合在孕期食用，所以清蒸金鲳鱼是很适合孕妇吃的。

准妈妈在烹制清蒸金鲳鱼时，要尽量少放一些食盐，因为高钠的食物对孕妇是很不利的，如果钠积累的体内，很容易增加肾脏的负担，甚至有造成妊娠高血压的风险，长期吃高盐的食物很不利于健康，这一点相信大家都知道，所以清蒸金鲳鱼在做的时候，食盐稍稍调味，不要放太多。

有一点需要引起大家注意的是，在传统中医中认为，金鲳鱼是一种偏阴冷的食物，孕妇是要少吃的，阴冷食物在大量食用的情况下会伤及脾胃，而孕妇吃多的话，还可能影响胎儿，有造成流产的可能，当然大家不要太多担心，一般吃是没什么问题的。