牛舌饼的做法

【导读】说起北京小吃,那可是馋死了在座的N位宝妈吃货了,别以为当了妈就应该收敛收敛,对于美味的小吃可是来者不拒!特别是北京汉族小吃牛舌饼,在黑龙江、台湾等地可是响当当的呢!妈网百科今天和广大吃货一起来学习牛舌饼的做法,手快秒藏!

闲来无事在家干嘛好?有烤箱一个,灵机一闪,DIY牛舌饼吃吧!牛舌饼是非常出名的一种北京小吃,手工擀面做出来的牛舌饼更加松软,软硬适中,里面夹着自己最喜欢吃的馅料,搭配一杯奶茶or咖啡,混搭又如何!

主料:面粉500克

辅料:芝麻(熟)65克,鸡蛋清2个

调料:食盐10克,白糖155克,花椒粉10克,水120毫升,白油120克

【馅料的做法】准备中筋面粉150克,熟芝麻65克,白糖120克,盐10克,花椒粉10克,蛋清2个。

1、准备蒸锅,放入中筋面粉(最普通那个),用大火蒸20分钟后拿出来,倒在案板上。

2、出动擀面杖,擀碎蒸熟的面粉,会发现有结块的现象。

3、将熟芝麻+白糖+花椒粉+食盐mix好(熟芝麻喜欢黑or白都可以哈!)。

4、将搅拌好的干馅料中间挖一个窝,倒入蛋清,揉成团。

5、揉好团的馅料要塑形,方便切成小块。

【水皮&油皮的做法】

水皮:准备中筋面粉200克,白油40克,白糖35克,清水120毫升。

油皮:中筋面粉150克,白油80克

1、先做水皮,备好原料后,将中筋面粉加入白油、白糖和清水搅拌均匀直到没有干粉,上方盖上保鲜膜或是湿布静置。

2、然后做油酥皮,将白油和面粉混合揉成面团备用即可,如果没有白油也可以用色拉油,等量换过来就OK了。

【组合成酥皮的做法】

1、将上面静置的水皮面团拿出来,用擀面杖擀成薄一点的长方形大面片。 ...

看完上面详细的步骤,菜鸟宝妈是否觉得太麻烦了呢?!其实做牛舌饼就4大要素,想要做出宝宝爱吃,老公点赞的牛舌饼,就赶紧跟着百科小编一起来看看做牛舌饼的技巧有哪些吧!

1、馅料自己调配,喜欢花生还可以做成花生芝麻的口味。

2、准备保鲜袋,用来放在油皮下和盖在油皮上面的。

3、保鲜膜备着。如果面剂子还没用的话,就要盖上保鲜膜,避免风干了。

4、烤制的时间。一定切忌烤制不要太久,否则口感会非常硬。烤制的时候不必表面上色,牛舌饼本来就是白色的。

吃东西就如同追求减肥一样,越来越美味,越来越瘦一样。牛舌饼是北京的一种名小吃,很多北京的小伙伴从小就吃,甚至还有很多宝妈可以自己制作,但是牛舌饼有多少热量呢?吃太多会否变胖呢?

牛舌饼有多少热量?

每一百克牛舌饼就有318大卡的热量,这个程度来看,牛舌饼的热量属于偏高。而且牛舌饼经过煎炸或者烤制之后,都会使热量变得更多,甚至还容易产生致癌物质,如果是正处于减肥阶段的宝妈,就应该少吃或者不吃牛舌饼了。

牛舌饼这种小吃,不仅在北京常见,而且在台湾、黑龙江也是不少人的心头好呢!虽然牛舌饼是一种小吃,但不少白领都试过将牛舌饼当做早餐来吃哦。到底牛舌饼吃多了会胖吗?

Q:牛舌饼吃多了会胖吗?

A:会!

牛舌饼的主要材料就是面粉,还有馅料,如芝麻、花生等,加上制作方法是烘烤或者煎炸,这样一来,也就增加了牛舌饼的热量。所以这样看来,牛舌饼当做零食偶尔吃还行,但是如果经常吃,吃太多的话会引起体重增加哦。

牛舌饼和牛舌有什么关系吗?很多人第一次看到这种小吃都会有这样的疑问,其实牛舌饼和牛舌没半毛钱的关系,牛舌饼是通过馅料和面粉制作而成的,很多人担心吃牛舌饼会上火。下面我们就来看看吧!

Q:吃太多牛舌饼会上火吗?

A:会的。

什么食物都不适宜吃太多,否则都会引起反面效果,就算是鲍参翅肚也不例外。而牛舌饼这种出名的小吃,是人们到北京都会尝尝鲜的。但是吃太多牛舌饼就不适合了,毕竟牛舌饼是通过烘烤或者煎炸而成,吃多了会“热气”,甚至导致喉咙痛、牙龈肿痛呢!

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