濑尿虾什么时候最肥

【导读】在沿海城市生活的人们一定对濑尿虾熟悉得不能更熟悉,它鲜美的口感光想象着就足以令人垂涎不已!濑尿虾除了好吃,营养价值也很高,那么大家是否知道濑尿虾什么时候最肥呢?吃濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间。

濑尿虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海鲜,它的肉质含水分较多,肉味淡而柔软,有一种特殊诱人的鲜味。一般海鲜都是有季节性的食物,当季食用才是最鲜美、最营养的!那么,濑尿虾什么时候最肥美呢?

据了解,每年汛期过后的春季是濑尿虾产卵的季节,这个时候食用为最佳。食用濑尿虾的最佳月份为每年的四到六月间,也就是清明节到五一期间。春季的濑尿虾肉质非常饱满,味道鲜美,具有很高的品尝价值。中老年人、孕妇和心血管疾病的患者,缺钙导致小腿常抽筋的患者都特别适合食用濑尿虾。

濑尿虾在中国各海域中均有分布,其中,南海种类最多,已发现80余种。因此,不同地区的老百姓对于濑尿虾的称呼都有所不同,但相信大家对濑尿虾的喜爱之心都是一样的。

濑尿虾的美味总是让人欲罢不能,但很多不常吃海鲜的朋友都不大了解如何选购濑尿虾。想要品尝到濑尿虾的鲜美滋味,除了要懂得烹制外,最重要的是要知道如何选购优质的虾。下面,妈网百科为你介绍濑尿虾的选购技巧!

1、一般来说,头部与身体连接紧密的濑尿虾比较新鲜。从体积来看,很多人惯性的会选择大只的虾,实际上,很多小的濑尿虾更加肥美,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

2、用手捏一下虾身,优质新鲜的濑尿虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光。

3、辨别膏黄是否丰满的方法也比较简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是上品。

4、母虾要比公虾更鲜美,一般来说,母的个头没有公的大,母的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的在大爪下分别有一个细细的小爪。

5、此外,还可以看虾头,如果虾头疲软,那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看,爪子发红的虾也是不新鲜的,发青才是好虾。

濑尿虾的做法非常多,基本上只要你能想到的做法都能用在濑尿虾上!通常如果喜欢清淡口味的朋友,可以选择清蒸或者是椒盐、盐水,如果是喜欢重口味的,大可以来一道香辣、干煸濑尿虾。下面妈网百科为你简单介绍几种濑尿虾的家常做法,学起来吧!

清蒸虾蛄

原料:虾蛄、葱、姜

做法:

1、先将虾蛄洗净,用剪刀对半剪开方便入味。

2、将姜切片、葱切段。

3、将虾蛄排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。

4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

盐水虾蛄

食材:濑尿虾两斤,青红椒适量,盐,姜汁,玫瑰露

做法:

1、濑尿虾用清水冲洗几遍,用清水静养吐出污物。

2、在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露。

3、调和好以后,将洗净的濑尿虾放入锅中,用中火烧煮。

4、大概3分钟,濑尿虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,捞出装盘。

5、最后再撒上一些切好的青红椒丝即可。

椒盐虾蛄

材料:虾蛄1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油

做法:

1、红尖椒和蒜剁成末。

2、油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。

3、锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。

濑尿虾是常见的海产,生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中,昼伏夜出。它分布范围极广,广东有泰国进口虾蛄,其身长达30厘米,国产虾蛄体长约10至15厘米,重50至100克。濑尿虾价格低廉,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。

虽然濑尿虾是壳多肉少的虾类,但是濑尿虾的营养价值却非常可观。其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,除此之外,濑尿虾中还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。因生活习性关系,濑尿虾有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点。

此外,濑尿虾中的氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸。也正是因此,濑尿虾的口感味道才如此鲜美。濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;虾肉的通乳作用较强,富含磷、钙等营养素,因此对小儿、孕妇尤有补益功效;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

濑尿虾身上长的是倒刺,如果不会剥壳,吃起来很容易别壳刮伤嘴巴,相信不少朋友都深有体会。实际上,只要稍用技巧,濑尿虾的壳就可以完整地被剥下来!下面一起来跟妈网百科学习一下濑尿虾如何完整剥壳吧。

1、拿濑尿虾的时候,头朝上,尾朝下,这样才不会被虾刺挂到。

2、轻轻拔去头部,去腹足。每只濑尿虾的腹足里都有根筋连着背上的壳,所以,要先撕断腹足的筋(每一环虾壳中间有两个突起,这两个突起直接连接腹足的筋,去除),这样剥开壳掀开后,里面的虾肉才不会散开。

3、去掉濑尿虾头部下面的长细足和壳,然后去掉濑尿虾的尾足。

4、用牙签撕开头部下方的虾壳,再用牙签把这一侧边的虾壳和虾肉全部分开

5、在尾部前方,拉开另一侧边的全部虾壳,把虾尾从壳里扯出来,一只濑尿虾虾肉就完整地剥出来了。

虽然,这种吃法速度相对慢一些,但能剥出一个完整虾身子来,吃起来也不至于会伤到口腔。总而言之大家剥虾壳的时候要有些耐心,剥开一节后顺势绕虾身再剥下去,虾肉很轻易地就“脱壳而出”啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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