鹅肝酱煎鲜贝

鹅肝酱煎鲜贝的做法并不难，但很多宝妈都表示自己不敢做鹅肝酱，毕竟好的鹅肝酱价格不菲，一次就做坏了，那该心疼了。今天妈网百科就来教大家鹅肝酱煎鲜贝的做法。

准备材料：主角法国鹅肝酱3片，新鲜干贝6颗，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克，酒适量。

做法：

1、鲜贝稍微用冰水浸泡一下，目的是快速地冷却，然后取出来在侧边的部位切一半深。

2、在鲜贝里面加入姜、葱、蒜、食盐以及酒，搅拌均匀后静置10分钟。

3、准备炒锅，热锅加油，放入腌制好的鲜贝，煎到两面都成黄色，装盘。

4、芦笋就只取花蕊部分，煮开一锅水，加入食盐，放入芦笋的花蕊烫熟，作为装饰。

5、将鹅肝酱下锅稍微煎一下，就可以放在鲜贝上面，淋上酱汁，用芦笋装饰就可以上桌了。

喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得这是人间美味，但是不喜欢吃鹅肝酱的人就会觉得贵又如何，就是不好吃。但今天小编给大家介绍的鹅肝酱煎鲜贝可是很多人的心头好哦，啖啖肉的鲜贝加上鹅肝酱，让人无法抵挡啊！下面就给大家介绍一下这道菜的做法技巧哦。

鹅肝酱煎鲜贝怎么做好吃？

1、鲜贝的处理。鲜贝要先用冰水泡一下，这样的鲜贝肉质会瞬间变得韧口，吃起来特别爽。

2、要腌制。既然是煎鲜贝，那么鲜贝不经腌制，味道可是会差很多哦，所以还得用姜葱蒜以及食盐和酒将鲜贝抓均匀，腌制10分钟。

鹅肝酱煎鲜贝，尽管配角鹅肝的分量很重，但是鲜贝才是主角，这一到菜肴里面，用鹅肝酱搭配鲜贝，让鲜贝的口感变得更加丰满，也让更多人容易接受鹅肝酱。下面我们就来看看制作这道菜怎么挑选材料吧。

1、挑选鲜贝的话，要买那种颜色正常，并且表面有光泽，闻起来味道正常，摸起来爽滑有弹性的。

2、挑选鹅肝酱的时候，第一是要注意其产地，每个地方出产的鹅肝酱在味道上或者会有少许的不同，根据喜好挑选，另外，还要留意鹅肝酱的生产日期和保质期限。

如果想用新鲜的鹅肝自制成鹅肝酱的话，就要学会挑选鹅肝了，首先鹅肝的提醒要大，重量大概在700-800克之间。其次，一般鹅肝都会带有浅浅的粉色，或者淡金黄色、淡青黄色，如果发现受伤或者破损的鹅肝一定不要买。

鹅肝酱是出了名的法式料理，多少人去到法国，如果不吃上鹅肝酱，那肯定很懊恼了！特别是用鹅肝酱烹调出的美食，也受到人们的青睐。就如这么一道鹅肝酱煎鲜贝，有弹性的鲜贝加上鹅肝，实在诱惑力十足。大家不妨跟着百科来看看鹅肝煎鲜贝的营养价值吧！

鹅肝酱煎鲜贝有什么营养价值？

首先，鹅肝酱富含蛋白质，可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时，还能提高人体免疫力，有利于生长发育。

其次，鹅肝酱富含维生素A。可以辅助治疗多种眼部疾病的最佳维生素，能明目、护胃，增强机体免疫力以及清除自由基，保护呼吸道粘膜等。

再有，鹅肝酱富含铜，对身体各部分都起到重要的影响作用，例如血液、中枢神经、免疫系统、皮肤、骨骼、头发等，甚至脑子、肝、心等都与铜息息相关。

最后，鹅肝酱富含磷，可以促进成长和机体组织器官修复的必须成分，可以提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

鹅肝酱煎鲜贝虽然好吃，但是鉴于很多人对海鲜有过敏的现象，不得不忍住口，无法享受这道美食。不过就算大家日常可以吃鹅肝酱煎鲜贝，也要注意它不能和什么一起吃哦。

鹅肝酱煎鲜贝不能和什么一起吃？

鹅肝酱一般不会和食物产生禁忌，但是与某些食物搭配起来，发挥的功效与作用更强哦！例如鹅肝酱和菠菜一起吃，可以让人体增加对铁元素的吸收。

但是用鹅肝酱煎鲜贝的话，就要注意了，鲜贝属于海鲜的一种，性质寒凉，在吃鲜贝的时候不要同时吃鞣酸多的食物，否则容易引起腹泻的现象，包括橘子、柿子、茶等。

而且吃鲜贝，也要避免吃维生素C含量高的食物，避免引起中毒现象。